[发明专利]一种瓜蒌叶轻发酵花茶及其制备方法

权利要求书

1.一种瓜蒌叶轻发酵花茶 ，其特征在于：以天然瓜蒌幼嫩叶及相宜花期植物的野生鲜花为原料经轻度发酵加工而成的轻发酵花茶。

2.如权利要求1所述的瓜蒌叶轻发酵花茶的制备，其特征在于：具体包括以下步骤：

（1）精选原料  夏季采摘新鲜的瓜蒌幼嫩苗稍，剔除残留杂物及不健康的料叶，同时采摘花苞初放的一种或多种鲜花备用；

（2）自然散湿  经上述精选的鲜料薄层摊晾于平面器具上，置通风处，让其自然失水，同时将采摘下的鲜花摊凉；

（3）揉捻、整形  将失水后的鲜料进行揉捻，鲜叶略出汁，且呈索条状； 

（4）发酵  将索条状的茶胚平摊于托盘上，平摊厚度3-6cm，其上覆盖半干的湿布，然后置入调温调湿箱内发酵，氧化茶多酚，要求，箱内湿度为70%-90%，温度为26℃-32℃，发酵时间为8-20 min；

（5）干燥  将发酵后的茶胚置于鼓风干燥箱内干燥，干燥温度90℃-140℃，干燥时间5-6min；

（6）摇青  将步骤（5）烘干的热茶料，趁热用干净的方形布巾兜起，拎起四角用力摇捋，至松脆的叶缘红边清除，茶色均匀止，然后让其自然冷却；

（7）拉火   经摇青后的茶叶让其自然冷却后再进行拉火处理，轻火快焙处理将茶胚温度抬升到高于室温5℃；

（8）窨配  茶胚与鲜花按重量比为1:（0.4-0.6）的比例，取步骤(7)拉火后的茶胚与摊凉后的鲜花进行间隔分层堆放窨配，要求一层茶胚一层鲜花间隔分层堆放，总堆放厚度10-30厘米，窨配温度35-45℃，窨配时间5-10小时；     

（9）回焙  经上述窨配的花茶再经100-120℃回火烘焙10-20分钟后，自然冷却至室温；

（10）分级  将上述完工的花茶，捡去梗杂，按茶叶大小、长短、圆扁、轻重，粗细等规格进行分级处理；

（11）将分级好的茶叶按普通茶叶的常规要求进行包装即可。

3.根据权利要求2所述的瓜蒌叶轻发酵花茶及窨制技术，其特征在于：所述步骤（1）中，所述的鲜花选自紫藤花、红叶李、金粟兰花、鸢尾花、荭草花、香蓼花、小叶女贞、木香的一种。

4.根据权利要求2所述的瓜蒌叶轻发酵花茶，其特征在于：所述步骤（4）中，发酵温度30℃，湿度80%，时间15min。

5.根据权利要求2所述的瓜蒌叶轻发酵花茶，其特征在于：所述步骤（5）中，干燥箱内干燥温度100℃，干燥时间6min。