[发明专利]婴幼儿配方牛/羊奶粉

说明书

技术领域

本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种婴幼儿配方牛/羊奶粉。

背景技术

食物中的脂肪成份含量以及脂肪的种类、脂肪酸成份比例是影响食物营养价值和人体健康的重要因素之一。奶类中的脂肪含量较大，一般占总干物质的30％以上，仅次于乳糖的含量，牛奶干物质中乳糖占40％、乳脂占33％，羊奶干物质中乳糖占36％、乳脂占31％，乳脂肪中多为饱和脂肪酸。牛奶脂肪中含饱和脂肪酸62.6％、不饱和脂肪酸37.4％，其中油酸占30％、亚油酸占5.3％、亚麻酸占2.1％，亚麻酸与亚油酸的比例1∶2.5；羊奶脂肪中含饱和脂肪酸67.15％、不饱和脂肪酸32.85％，其中油酸占23.78％、亚油酸占6.54％、亚麻酸占2.53％，亚麻酸与亚油酸的比例1∶2.6。

目前市场上现有的婴幼儿配方牛/羊奶粉，利用牛/羊原乳作为主要原料生产，只是在乳脂肪总含量不能达到产品标准规定的含量时补充一些普通的植物油或乳脂肪，同时添加维生素和微量元素及其它营养物质。可见已有的婴幼儿配方牛/羊奶粉使婴幼儿对饱和脂肪酸的摄入较多，对不饱和脂肪酸的摄入较少，特别是人体必需的且人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的摄入更少，不利于婴幼儿的健康成长。

研究证明：缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，发育缓慢，免疫力低下等30多种症状和疾病。亚麻油富含亚麻酸和亚油酸，具有有益心、脑健康，提高机体免疫力，促进婴幼儿神经系统、骨骼和大脑发育，平衡新陈代谢等功效，更益于婴幼儿健康生长发育。

发明内容

本发明解决的技术问题：提供一种婴幼儿配方牛/羊奶粉，采用分离技术除去鲜牛/羊奶中的全部或部分乳脂肪，用亚麻油或以亚麻油为主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，并添加牛/羊奶中自身含量不足，但却是婴幼儿生长发育必不可少的微量元素、维生素和其它特殊营养物质，使其成为对婴幼儿既无副作用又能满足婴幼儿健康生长发育的优质食品。

本发明的技术解决方案：一种婴幼儿配方牛/羊奶粉，由下述重量比的原料制成：脱脂鲜牛/羊奶2000--4000kg或脱脂牛/羊乳粉240-450kg或鲜牛/羊奶1000--3000kg与脱脂牛/羊乳粉120-160kg混合，亚麻油120--310kg，玉米胚芽油0-100kg或/和大豆油0-100kg或/和花生油0-100kg或/和葵花油0-100kg，乳糖40--340kg，白砂糖30--65kg。

所述脱脂鲜牛/羊奶中乳脂含量≤2.8％；脱脂牛/羊乳粉的乳脂含量≤2％。

所述原料中按下述重量比加入：低聚果糖30--60kg，乳清蛋白100--160kg，碳酸钙6.5--14kg，硫酸亚铁200--500g，葡萄糖酸锌220--500g，葡萄糖酸镁6--12kg，硫酸铜8--28g，维生素A 4--11g，维生素E 30--260g，叶酸1.0--2.5g，维生素D₃ 55--125mg，维生素B₁ 3--15g，维生素B₂ 5--20g，维生素B₆ 2--9g，维生素B₁₂ 6--78mg、维生素C 450--3600g，维生素K₁ 250--1400mg，烟酸16--78g，泛酸16--100g，生物素90--500mg，二十二碳六烯酸1--4Kg，二十碳四烯酸2--8Kg，胆碱380--2600g，肌醇300--1600g，牛磺酸300--650g，左旋肉碱70--150g，核苷酸120--580g，乳铁蛋白300--1000g，叶黄素300--4230mg，酪蛋白磷酸肽600--3000mg。

所述碳酸钙用乳酸钙或葡萄糖酸钙代替；葡萄糖酸锌用乳酸锌代替；葡萄糖酸镁用碳酸镁或氧化镁或磷酸氢镁代替；硫酸铜用葡萄糖酸铜代替；维生素A用β-胡萝卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖浆代替。

本发明与现有技术相比具有的优点和效果：

本发明降低了牛/羊乳中的乳脂肪比例，用亚麻油或以亚麻油为主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，减少了婴幼儿对饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是增加人体必需的且人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的摄入，达到促进婴幼儿神经系统、骨骼和大脑发育，平衡新陈代谢和强身健体目的。本发明同时添加牛/羊奶中自身含量不足，但却是婴幼儿生长发育必不可少的微量元素、维生素和其它特殊营养物质，使其成为对婴幼儿既无副作用又能满足婴幼儿健康生长发育的优质食品。