[发明专利]一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物及其制备方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种卷烟填加用发酵酶的组合物及其生产方法，具体地说是一种用于提高卷烟品质的发酵酶组合物及其制备方法，属于食品填加用产品的制造技术领域。

二、背景技术

近年来，我国卷烟企业大力优化和调整产品结构，加快新产品开发和老产品改造，努力提高卷烟产品质量。但由于技术等因素的限制不能按要求保证烟叶的质量及自然陈化时间，生产出的卷烟产品存在着内在品质差，青杂气，木质气，土腥气，苦涩辛辣味及刺激性过大的问题，严重影响了卷烟产品质量。

为了改善烟叶内在品质，必需在烟叶中填加微生物转化酶，微生物转化酶的作用是可降解淀粉、蛋白质等大分子物质；还可以促进类胡萝卜素降解机制和香气物质的形成：西柏烷化合物降解机制和香气物质的形成；赖百当类化合物降解机制和香气物质的形成。

香烟在生产之前首先要对烟叶进行一定的物理和化学处理，有利保存烟叶原有的成份，以延长烟叶的贮存时间。国内烟叶在生产和加工过程中要填加一定量的糖、酒、香精、香料等发酵酶和微生物，在一定的物质条件下使其发生化学反应，有利于烟叶的长期保存和增加烟叶有益的香气物质，这样可以保证用烟叶生产香烟时能保持烟叶原有对人体有益的物质成份，消除有害的成份，从而提高香烟的质量。但是，这种发酵酶和微生物组方多，生产方法比较复杂，陈化时间比较长，生产出的香烟品质差，香气少，产品成本高，生产过程对环境污染比较大。

三、发明内容

本发明的目的就是为了解决现行烟叶填加微生物转化酶组方多，生产方法比较复杂，生产出的香烟品质差，香气少，产品成本高，生产过程对环境污染比较大，陈化时间比较长，从而提供一种新的技术方案，可大大增加香烟的香气。

为达到上述目的，本发明可通过以下方案来实现：

一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物，它是由下列原料及重量份配比组成：

植物淀粉酶30％、麦芽糖酶30％、蛋白酶15％、

酵母菌5％、     溶菌酶10％、  微生物淀粉酶10％。

一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物的制备方法，其步骤是：

(A)混合；

(B)粉碎：70-80目；

(C)过筛：80目；

(D)搅拌均匀；

(E)包装。

本发明与现有技术相比所具有的优点是：微生物转化酶组合物使用原料少，制备方法简单，可大大改善卷烟内在品质，在卷烟加工整个过程中都可加入微生物转化酶，既可在烟叶进入发酵室装包过程中均匀喷洒在包装的四周表面，也可在制丝线的加料、加香处用喷浆机或空气压缩喷灌均匀喷洒在烟叶或烟丝上，还可以在烟叶复烤时加入，使用后可增香烟的香气，减少和消除烟气中的刺激性和杂质，陈化时间短。烟叶酶促发酵技术具有推广应用价值，具有投资少，制造成本低，有利于缩短烟叶或烟丝的发酵周期，可提高卷烟产品的内在质量。

四、具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明：

一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物的重量份配比是：

植物淀粉酶30％、麦芽糖酶30％、蛋白酶15％、

酵母菌5％、     溶菌酶10％、  微生物淀粉酶10％。

一种用于提高卷烟品质的微生物转化酶组合物的制备方法，其步骤是：

(A)混合；

(B)粉碎：70-80目；

(C)过筛：80目；

(D)搅拌均匀；

(E)包装。

本发明所生产的产品名称是《9601高活性微生物转化酶》

(1)施加《9601高活性微生物转化酶》提高卷烟感官质量的实验。

《9601高活性微生物转化酶》：卷烟；感官质量通过控制一定的温度，在烟丝中施加一定浓度的《9601高活性微生物转化酶》，贮存2h以上，经过对比评吸，证明施加《9601高活性微生物转化酶》，可以增加卷烟香气，消除或减轻烟气中的杂气和刺激性，提高卷烟感官质量。

质量实验：

1、主要材料及设备

《9601高活性微生物转化酶》：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，其理化指标见表。实验没备为压缩空气喷罐。

2、机理