[发明专利]一种鹿苑茶的加工方法无效
申请号: | 201210100574.7 | 申请日: | 2012-04-05 |
公开(公告)号: | CN102613359A | 公开(公告)日: | 2012-08-01 |
发明(设计)人: | 高志明;周鹏阳;李开宇 | 申请(专利权)人: | 远安清煦园茶业有限公司 |
主分类号: | A23F3/34 | 分类号: | A23F3/34 |
代理公司: | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人: | 成钢 |
地址: | 444200 湖*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 鹿苑 加工 方法 | ||
1.一种鹿苑茶的加工方法,其特征在于:采用手工炒制的方法得到鹿苑茶,具体方法是:
(1)鲜叶采摘:鲜叶要求鲜嫩、匀整、纯净;
(2)杀青:将采摘好的鲜叶经摊放后投叶到炒茶锅中,翻炒,至含水量55—60%时起锅,得到杀青叶;
(3)初闷:杀青叶趁热闷堆;
(4)炒二青:将经过初闷的杀青叶置于炒茶锅中,炒至含水量25—30%时起锅,得到二青茶坯;
(5)闷堆:将二青茶坯堆紧拍实,密闭闷堆7—8h;
(6)炒干:将经过闷堆的茶叶投入炒茶锅,炒至含水量7%以下,有鱼子泡产生时出锅,得到成品鹿苑茶。
2.根据权利要求1所述的鹿苑茶的加工方法,其特征在于:步骤(2)杀青投叶时控制锅在温155—165℃,3min后降温至100℃。
3.根据权利要求1所述的鹿苑茶的加工方法,其特征在于:炒二青时的投叶锅温控制在95—100℃。
4.根据权利要求1所述的鹿苑茶的加工方法,其特征在于:炒干时投叶锅温控制在85℃,以螺旋手势炒制。
5.根据权利要求4所述的鹿苑茶的加工方法,其特征在于:所述的螺旋手势是指手炒茶时两手顺着铁锅的圆周一个方向推动茶叶旋转炒制。
6.一种鹿苑茶的加工方法,其特征在于:采用机手联制的方法得到鹿苑茶,具体方法是:
(1)鲜味采摘:鲜叶要求鲜嫩、匀整、纯净;
(2)杀青:将采摘好的鲜叶经摊放后放入炒干机中,杀青至含水量55-60%时出机;
(3)初闷:杀青叶趁热闷堆;
(4)揉捻:将经过闷堆的杀青叶投入揉捻机中,揉捻成条;
(5)烘二青:揉捻成条的茶叶投入烘干机中,烘干至含水量25-30%;
(6)闷堆:将经过烘二青的茶叶密闭闷堆6-8h;
(7)炒干:将经过闷堆的茶叶投入炒茶锅中炒制,当茶叶中含水量7%以下,有鱼子泡产生时出锅,得到成品鹿苑茶。
7. 根据权利要求5所述的鹿苑茶的加工方法,其特征在于:步骤(2)杀青时投叶筒温180℃,3min后降温至120℃。
8.根据权利要求5所述的鹿苑茶的加工方法,其特征在于:步骤(7)炒干时投叶锅温100℃,炒制8min后降温至85℃,炒至足干时提温至95℃,增香出锅,共炒23-25min,至含水量7%以下。
9.根据权利要求1或5所述的鹿苑茶的加工方法,其特征在于:所述的鲜叶采自于湖北远安。
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