[发明专利]一种补血调气保健营养饮料的制作方法

说明书

技术领域

本发明属特殊用途饮料技术领域，具体涉及一种含党参，首乌，当归，维生素C和乳酸亚铁等有效成分的保健营养饮料的制作方法。

背景技术

人在疾病和健康之间存在着第三态，称为诱病态，而人们生活的外部环境和身体的内环境相互作用，对人的第三态产生着重要影响。保健饮料是帮助使人的第三态向健康状态转化的功能食品。它具有一般饮料的共性，有好的口感味，能满足人们的饮用需求；此外，它还具有调节人体机能的一种或多种功能，如补血、调气、生津，增强机体免疫力，延缓衰老等。开发保健饮料，可充分发掘我国独特和丰富的天然植物资源，用我国历史悠久的养生健身理论知识和实践经验，生产出高附加值的功能食品，在满足人们饮用消费需求的同时，增进健康，减少疾病，造福于全人类。一种保健饮料要开发成功，其组方和生产工艺相辅相成，缺一不可。现在还没有同时含有党参，首乌，当归，维生素C和乳酸亚铁等有效成分的保健营养饮料及其专门的制作方法的报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种含党参，首乌，当归，维生素C和乳酸亚铁等有效成分的保健营养饮料的制作方法。

本发明方法为按以下步骤：

1、分别对党参、首乌、当归按下述步骤进行处理：粗粉碎，用超微粉碎设备进行超微粉碎，用超声提取设备进行有效成分的超声水浸出提取，用超滤设备进行超滤，分别得到党参、首乌、当归的提取液；

2、将以下重量份额的配料混合：党参提取液1.9～2.1份，首乌提取液1.9～2.1份，当归提取液0.9～1.1份，维生素C 0.038～0.040份，乳酸亚铁0.011～0.013份，柠檬酸0.009～0.011％份；

3、加入饮料可以接受量的红糖和饮料可以接受量的水为稀释液，混溶调配后得到调配液；

4、调配液用超滤设备进行超滤，用无菌冷灌装设备进行无菌冷灌装，最后用超高温瞬时灭菌设备进行超高温瞬时灭菌，制得补血调气保健营养饮料。

以上所说的超微粉碎设备，超声提取设备，超滤设备，超高温瞬时灭菌设备和无菌冷灌装设备均有市售产品可采用。

本发明采用党参、首乌、当归等天然物质为原料，同时添加红糖、维生素C、乳酸亚铁和柠檬酸等物质，具有补血、调气、生津，增强机体免疫力等重要生理功能，特别适于体弱、气虚、缺血产妇，并具有抗氧化、排毒养颜、延缓衰老等生理作用。

超微粉碎技术(UPT)是近20年来国际上发展起来的新技术。所谓超微粉碎，是指利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎，从而将3mm以上的物料颗粒粉碎至10-25μm的操作技术，是适应现代食品工程高新技术的发展而产生的一种物料加工高新技术。超微细粉末是超微粉碎的最终产品，具有一般颗粒所没有的特殊理化性质，如良好的溶解性、分散性、吸附性、化学反应活性等。因此超微细粉末已广泛应用于食品、化工、医药等许多领域中。

本发明采用具有以下显著优点：①速度快可低温粉碎。超微粉碎技术是采用超音速气流粉碎、冷浆粉碎等方法，在粉碎过程中不会产生局部过热现象，甚至可在低温状态下进行粉碎，速度快，瞬间即可完成，因而最大限度地保留了药食两用物质的生物活性成分，以利于制成所需的高质量产品。②粒径细且分布均匀。由于采用超音速气流粉碎，其在原料上力的分布相当均匀。分级系统的设置，既严格限制了大颗粒，有避免出现过碎，得到粒径分布均匀的超细粉，同时很大程度上增加了微粉的比表面积，使吸附性、溶解性等亦相应增大。③节省原料，提高利用率。物料经超微粉碎后，近纳米细粒径的超细粉一般可直接用于产品生产，而常规粉碎的产物仍需要一些中间环节，才能达到直接用语生产的要求这样很可能造成原料浪费。因此，该技术尤其适合珍贵稀少原料的粉碎。④减少污染。超微粉碎是在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。故在食品及保健品中运用该技术，微生物含量及灰尘便得以有效控制。