[发明专利]柿子保脆保鲜方法

权利要求书

1.一种柿子保脆保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：

1)建立一密闭的塑料大帐：该塑料大帐四周及上、下面均密闭，在该塑料大帐的一侧开有一个用于进出果实的门；

2)熏蒸处理：先将拣选出的柿子放入所述塑料大帐中，常规码垛摆放，然后将1-甲基环丙烯、仲丁胺和特克多依次迅速放入所述塑料大帐中，立即密封塑料大帐，熏蒸处理10～48h，其中，1-甲基环丙烯、仲丁胺和特克多在所述塑料大帐中的浓度分别为0.1～10μL/L、1％～2％(体积百分比)和3～5g/m³；

3)保鲜包装处理：将熏蒸处理后的果实单果套上发泡PE网套后，装入内衬0.02～0.04mm厚聚乙烯保鲜袋的包装箱中；

4)预冷：将上述包装箱在-1～0℃环境下预冷20～36小时，预冷过程中所述聚乙烯保鲜袋的袋口完全敞开；

5)贮藏：将聚乙烯保鲜袋的袋口扎紧，于夹套库中码垛贮藏，其中，夹套库的外库为标准的冷藏库；内套库的隔热热阻为2～2.5，四周夹套空间500～600mm，顶层空间800～1200mm；依据内套库的隔热热阻，在确保内套库控温精度0±0.1℃的条件下，设定外库的控温范围为0±1℃，贮藏；

6)出库脱涩处理：果实出库后，将聚乙烯保鲜袋的袋口全部敞开，码放入步骤1)所述的塑料大帐中，充入80％～100％(体积百分比)的C0₂，保持10～30h，环境温度为5～30℃。

2.根据权利要求1所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于：在进行出库脱涩处理后，还进行涂蜡保鲜处理。

3.根据权利要求2所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于，所述涂蜡保鲜处理方法为：将柿子浸入专用增亮保鲜果蜡中1～3min，取出，于20～30℃常温条件下风干，其中所述专用增亮保鲜果蜡配方如下：

壳聚糖1％～2％、肉桂精油0.01％～0.03％、蜂胶2％～4％、氯化钙0.5～2.0％，余量为水。

4.根据权利要求1所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于，在步骤2)中，在环境温度0～30℃下进行熏蒸处理。

5.根据权利要求1所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于，在步骤2)中进行薰蒸处理时，在所述塑料大帐内还设置有一吹风装置，每间隔2～3h起动所述吹风装置10～20min。

6.根据权利要求1所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于，所述塑料大帐使用的塑料膜为0.08～0.12mm厚的PE大棚塑料膜，塑料大帐体积以5～20m³为一个处理批次的处理容量。

7.根据权利要求6所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于，所述塑料大帐体积为10立方米，每一个批次处理果实量为2000～3000kg。

8.根据权利要求1所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于，在步骤5)中常规码垛摆放时，箱与箱之间保留20～50mm间隙。

9.根据权利要求1所述的柿子保脆保鲜方法，其特征在于，在步骤5)中，所述贮藏的时间为4～8个月。