[发明专利]一种百草酒曲及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，具体地说是一种百草酒曲及其制备方法。 

背景技术

在现有的酿酒技术中，酒曲有两大类一类是以谷物发芽方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再由酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用 发霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。酿酒的品种也很多，如白酒，玉米酒、高梁酒、米酒等等。具有保健功能的酒也有很多品种，各自有其特点。而在现有的酒品中未见与本发明相同的酿制保健酒的酒曲的报导和市售产品。 

发明内容

本发明的目的是提供一种百草酒曲及其制备方法，用该酒曲酿制的保健酒具有特殊的、全面的、较强的保健功能。 

本发明的百草酒曲是由以下重量配比的原料制成：七叶一支花、三叶五加、千年健、小红蒜、大叶酸藤子、土蜂房、马齿苋、木棉、小红参、龙葵、龙血树、节鞭山姜、红花、老鼠黄瓜、竹叶椒、竹节黄、芦荟、鱼腥草、狗脊、香附、香茅草、香樟树、珍珠草、茴香砂仁、宽筋藤、野姜、野茄、野甘草、野花椒、紫苏、羯布罗香、檀香、鳢肠各1～2份，王冠蕨、云南五味子、水菖蒲、牛膝、无根藤、白花丹、头花仙茅、竹叶兰、两面针、鸡冠花、鸡矢藤、报春石斛、苏木、青葙子、金花果、苦藤、苦荞、荜茇、美登木、通血香、益母草、秘脂藤、黄缅桂、望江南、落葵、腊肠树、蟋蟀草、麒麟叶、秘脂藤、山黄麻、大百部、大车前、大接骨草、大叶斑鸠菊、马鞭草各2～4份，千年纸、山芝麻、小茴香、大叶茶、大驳骨丹、马鹿草、下果藤、大血藤、水杨柳、木豆、止泻木、生藤、老虎芋、青牛胆、狗牙花、定心藤、南千斤藤、黄樟、黑皮跌打、九翅豆蔻各4～8份，木奶果、石柑子、白粉藤、白鹤灵芝、对叶榕、玉米轴、甘蔗、青仔藤、鱼子兰、肾茶、除风草、薏苡各6～12份。 

用上述原料按以下方法制备得百草酒曲： 

1）将以上100味草药晒干、粉碎、拌合后用水煎熬24～25小时，过滤，取滤液加入粉碎好的大米粉混合，滤液与大米粉按重量比1：2的比例混合拌匀； 

2）将上述滤液与米粉混合物发酵20～22天，晒干或烤干得百草酒曲，储藏于干燥阴凉地方备用。 

上述的百草酒曲的应用：百草酒曲粉碎后与煮好的玉米按重量比4：100的比例拌合后酿酒，制得保健功能全面的保健酒。 

本发明的百草酒曲酿制的纯粮酒适量饮用具有以下功能：强身健体，防衰老，养容颜，利尿排石，活血化瘀，止咳平喘，通气血，除风止痛，杀虫止痒，提神醒脑，除毒健胃，定心安神，调补水血，续筋结骨，滋阴补肾等。 

并且对以下病痛有一定的辅助治疗效果：风湿关节痛，痛风，全身酸痛，性功能低下，痛经月经不调，易惊失眠，跌打损伤，胸部闷痛，心慌心跳快，泌尿系结石，脑血栓，骨质增生，肩椎炎，跌打损伤等。 

具体实施方式

实施例1： 

用以下重量份的原料：七叶一支花、三叶五加、千年健、 小红蒜、大叶酸藤子、土蜂房、马齿苋、木棉、小红参、龙葵、龙血树、 节鞭山姜、红花、老鼠黄瓜、竹叶椒、竹节黄、芦荟、鱼腥草、狗脊、香附、香茅草、香樟树、珍珠草、茴香砂仁、宽筋藤、野姜、野茄、野甘草、野花椒、紫苏、羯布罗香、檀香、鳢肠各1份，王冠蕨、云南五味子、水菖蒲、牛膝、无根藤、白花丹、头花仙茅、竹叶兰、两面针、鸡冠花、鸡矢藤、报春石斛、苏木、青葙子、金花果、苦藤、苦荞、荜茇、美登木、通血香、益母草、秘脂藤、黄缅桂、望江南、落葵、腊肠树、蟋蟀草、麒麟叶、秘脂藤、山黄麻、大百部、大车前、大接骨草、大叶斑鸠菊、马鞭草各2份，千年纸、山芝麻、小茴香、大叶茶、大驳骨丹、马鹿草、下果藤、大血藤、水杨柳、木豆、止泻木、生藤、老虎芋、青牛胆、狗牙花、定心藤、南千斤藤、黄樟、黑皮跌打、九翅豆蔻各4份，木奶果、石柑子、白粉藤、白鹤灵芝、对叶榕、玉米轴、甘蔗、青仔藤、鱼子兰、肾茶、除风草、薏苡各6份。 

用上述原料按以下方法制备得百草酒曲： 1）将以上100味草药晒干、粉碎、拌合后用水煎熬24～25小时，过滤，取滤液加入粉碎好的大米粉混合，滤液与大米粉按重量比1：2的比例混合拌匀； 2）将上述滤液与米粉混合物发酵20～22天，晒干或烤干得百草酒曲，储藏于干燥阴凉地方备用。 

上述的百草酒曲的应用：百草酒曲粉碎后与煮好的玉米按重量比4：100的比例拌合后酿酒，制得保健功能全面的保健酒。 

实施例2：