[发明专利]电饭锅

说明书

技术领域

本发明涉及利用过热蒸汽的电饭锅，特别涉及提升煮饭性能的电饭锅。

背景技术

在一般的家庭用电饭锅中，配置在锅底部的用于对锅内的米和水加热的锅加热单元是主要的加热单元。为使米饭煮的好吃，重要的是使米的淀粉充分的糊化。特别的，在追加煮饭时利用高温对米加热，促进淀粉的糊化，增加米饭的甜味和香味。但是，由于在追加煮饭时是水处于几乎消失的状态，因此，如果通过锅加热单元继续追加煮饭加热，锅底附近的米饭就会烧焦，因此不得不减弱加热。

因此，发明了除了利用锅加热单元加热，还从锅的上方向锅内喷射高温的蒸汽从而对米饭和水进行加热的电饭锅(例如，参照专利文献1)。

图13是专利文献1中记载地现有电饭锅的剖视图。如图13所示，该电饭锅具有：电饭锅主体91；锅92，其以能够自由装卸的方式安装在主体91内部；盖93，其可开闭自如地覆盖在锅92的上表面；锅加热单元94，其用于对锅加热；蒸汽产生单元95，其安装在主体91内部，具有水槽96和水槽加热单元97；蒸汽管98；蒸汽孔99。

水槽96中的水通过水槽加热装置97加热并沸腾。在水槽96产生的水蒸汽经由蒸汽管从蒸汽孔99供给至锅92。利用该机构，上层的米饭不会干燥，在被煮完后立即向锅92内供给高温蒸汽以促进糊化，因此提升了锅92内所有米饭的味道。

专利文献1日本特开2003-144308号公报

然而，在所述现有的结构中，由于向锅内导入的是大气压的蒸汽，因而蒸汽不能遍布所有米饭，会产生夹生饭。由此又提出进一步促进米饭糊化的过热蒸汽电饭锅的方案。在该过热蒸汽电饭锅中，水槽和水槽加热装置与锅分别设置，水槽中产生的蒸汽用加热板被加热至100℃以上并导入锅内。然而，该过热蒸汽电饭锅中，有蒸汽温度的稳定性不足的课题和加热板温度过高引起米饭表面干燥的课题。

发明内容

本发明是解决上述现有问题而完成的，其目的是提供将大气压以上的蒸汽导入锅内，实现过热蒸汽遍布锅内的所有米饭，稳定蒸汽温度，煮出不干燥的好吃的米饭的电饭锅。

为解决所述现有问题，本发明的一个方式的电饭锅具有：蒸汽产生单元，其用于产生蒸汽；蒸汽过热单元，其用于使由所述蒸汽产生单元产生的所述蒸汽的温度上升，并增大所述蒸汽的压力和流速，从而产生过热蒸汽；过热蒸汽导入管，其用于将在所述蒸汽过热单元中生成的所述过热蒸汽排出到锅内；所述过热装置具有：散热片和蒸汽流路，该蒸汽流路具有由所述散热片形成的螺旋结构，供所述蒸汽通过。

由此，由于比大气压压力高的过热蒸汽被猛烈地导入锅内，因而蒸汽在整个锅内扩散，防止产生夹生饭，促进米饭的糊化，从而能够煮出甜味增加的好吃的米饭。

与本发明一种方式的电饭锅提升从蒸汽产生单元发生的蒸汽的温度并增大蒸汽的压力和流速使蒸汽被猛烈地导入锅内。利用该结构，能够提供使过热蒸汽遍布锅内的所有米饭，稳定蒸汽温度并能煮出好吃的米饭的电饭锅。

并且，通过蒸汽过热单元能够使蒸汽温度稳定化，由于不必过度提高加热板的温度，因而不会产生夹生饭。

附图说明

图1是本发明的第一实施方式的电饭锅的示意剖视图；

图2是本发明的第一实施方式的电饭锅的盖的剖视俯视图；

图3是示出本发明的第一实施方式的蒸汽过热单元安装有蒸汽供给管和过热蒸汽导入管的状态的立体图；

图4是示出本发明的第一实施方式的蒸汽过热单元安装有蒸汽供给管和过热蒸汽导入管的状态的示意剖视图；

图5是示出本发明的第一实施方式的蒸汽过热单元的安装结构的立体图；

图6是示出本发明的第一实施方式的蒸汽过热单元的安装结构的示意剖视图；

图7是示出本发明的第一实施方式的固定部件的变形例的示意剖视图；

图8是示出本发明的第一实施方式的蒸汽过热单元和固定部件的周围配置有薄板状的绝热件的状态的立体图；

图9是示出本发明的第一实施方式的蒸汽过热单元的安装结构的变形例的示意剖视图；

图10是示出本发明的第一实施方式的蒸汽过热单元中安装有蒸汽供给管和过热蒸汽导入管的其他方式的状态的示意剖视图；

图11是示出本发明的第二实施方式的蒸汽过热单元安装有蒸汽供给管和过热蒸汽导入管的状态的示意剖视图；

图12是示出本发明的实施方式的蒸汽过热单元的外壳轴方向上的表面温度分布的曲线图；

图13是现有电饭锅的剖视图。

标号说明

1：电饭锅主体

1a：锅收纳部