[发明专利]一种蕨苔面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，主要是一种蕨苔面条。

背景技术

蕨苔又叫作龙头菜、龙爪菜、拳头菜等，属于凤尾蕨科，生长于南方山区。由于蕨苔是含纤维的纯天然食品，味道鲜美，又有药用调理价值，自然深受大家喜爱。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；经常食用蕨菜，对人体有其药用价值，可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。蕨菜、木耳质滑润而能利肠道，便性偏寒凉，唯与肉同炒，则较平和而味而鲜美。用于老人、虚人津血不足，肠燥便秘或大便不利。用于湿热腹泻或痢疾；小便小利，或妇女湿热带下；大便秘结，或习惯性便秘。长期食用，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力等。

蕨苔在日常生活中通常作为蔬菜食用，食用方法复杂，同时，新鲜蕨苔不便于保存，难以在家中常备，不能经常食用，食用量不足，保健作用难以充分体现。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用方便、便于保存的蕨苔面条，以解决现有技术的不足。

本发明的目的是这样实现的：

一种蕨苔面条，其成品干物质中含有30-60%的蕨苔干粉，70-40%的面粉，蕨苔干粉的细度小于200目。

一种蕨苔面条的生产方法：取新鲜蕨苔，经清洗、切碎，冷冻干燥，使含水量小于等于5%，然后粉碎，粉碎后粒度小于200目，得到蕨苔干粉。

用30-60%的蕨苔干粉，加入70-40%的面粉，加适量水和面，经面条生产工艺制成蕨苔面条，由于蕨苔干粉本身具有较好的粘连性，即使不加入面粉，也能满足面条的成型需求，加入面粉的目的是为了针对不同的人群，提供不同的口感，控制不同的蕨苔摄入量。

通过实施本发明，提供了一种食用方便、便于长期保存的蕨苔面条，使消费者能够方便的、持续的摄取蕨苔，为人体提供保健作用，同时，蕨苔面条清香的独特口味也丰富了人们的食物品种。

具体实施方式

实施例1

用40%的面粉，加入60%细度小于200目的蕨苔干粉，加适量水和面，经过压延、切条、切断制成蕨苔面条。蕨苔面条蕨苔清香浓郁，适于对蕨苔摄入需要较大的人群，或较少食用蕨苔面条。

实施例2

用55%的面粉，加入45%细度小于200目的蕨苔干粉，加适量水和面，经过压延、切条、切断制成蕨苔面条。蕨苔面条蕨苔清香适中，适于对蕨苔摄入需要一般的人群。

实施例3

用70%的面粉，加入30%细度小于200目的蕨苔干粉，加适量水和面，经过压延、切条、切断制成蕨苔面条。蕨苔面条蕨苔清香清淡，适于对蕨苔摄入需要较小的人群。