[发明专利]一种银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮料

说明书

技术背景

本发明属于饮料加工领域，涉及一种饮料，特别涉及一种由银杏果仁、黑大蒜、普洱生茶组成的颗粒饮料。

背景技术

随着社会的发展进步和人们生活水平的提高，人们对健康的渴望和对生活质量的要求越来越高，利用饮料食品来提高人们健康、增强人们体质已成为人们的迫切要求，它具备方便性和实用性。但就当前市面供应的绿茶、红茶等茶饮，只是提供人们消渴、解暑的需求，对功能性饮料而言，还处于初级加工阶段，其产品功效不突出、不明显、无特色。在现实的人们生活中，追求一种具有复合型保健功能的饮料，且口感好、有品味同时又食用方便的产品。本发明的目的就是为解决这一需求而将银杏叶、白果仁、黑大蒜与普洱生茶组配成一种具有健身功效的复合型饮料。

发明内容

为丰富茶饮料产品市场，提高该类产品品质，普及提高人们对茶饮保健产品的需求，提高人体吸收率和产品保健功效，本发明的目的在于提供一种功能性速溶型银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮品。

实现本发明的技术方案是：一种银杏大蒜普洱生茶复合颗粒饮料，其特征在于，该饮料由下列重量百分比的原料制备而成：银杏叶提取物1~5%、黑大蒜汁1~4%、普洱生茶提取物1~5%、白果仁汁80~85%，余量为辅料。

上述所述的辅料为白砂糖粉、麦芽糊精、甲基纤维素和柠檬酸，其比例为白砂糖粉： 麦芽糊精：甲基纤维素：柠檬酸=1：1：（0.25~0.5）：（0.025~0.05）。

上述所述的普洱生茶，可以选用市售的成品普洱生散茶。

银杏叶中营养成分含量十分丰富，以干基计，银杏叶中含蛋白质10.9~15.5%，总糖7.38%~8.69%，还原糖4.64%~5.63%，维生素C66.78~127.20mg/100g，维生素E6.17~8.05mg/100g。银杏叶中的功效成分主要有黄酮化合物、内脂类化合物、有机酸、酚酸、烷基酚酸及烷基酚酸类、聚异戊醇和银杏多糖等，至目前为止已从银杏叶分离出46种黄酮类化合物，包括黄酮苷、黄酮苷元、双黄酮、桂皮酸酯黄酮苷和儿茶素等几类。银杏叶中的黄酮类成分为强力自由基清除剂，它同时又是血管调节剂、抗血管栓塞剂和代谢增强剂，还能防止自由基及血小板活化因子（PAF）引起的膜紊乱，对于抗衰老有一定的作用。经研究表明，银杏叶提取物能防止人的心肌梗死，具有降低血压与血脂等功能。白果内酯具有保护神经和抗水肿作用，对老年痴呆症有奇异的疗效。银杏总黄酮能增加人体SOD活性水平，调动机体内在的抗肿瘤能力，对防治肿瘤具有一定的意义。银杏叶提取物用于防治冠心病、心绞痛、脑血管疾病、脑功能障碍、脑伤后遗症和抗衰老均有效果，目前国际上对银杏叶进行提取，并将提取物用于功能食品的开发研究相当活跃。

白果仁是银杏果剥除外壳并去净肉种皮的净果仁，与银杏叶性质相似，含有萜类、酚类、微量元素、氨基酸及其同类化合物等有效成分，拥有多种保健功能。银杏果的化学成分：白果仁含淀粉62.4%~67%、蛋白质11.3%、脂肪2.6%、蔗糖5.2%、还原糖1.1%、核蛋白0.26%和矿物质3%。此外，它也含有一定量的酚与酚酸类化合物以及少量的甾体化合物。白果中含有17种氨基酸，总量为10.77%，其中人体必需氨基酸为7种，含量为3.42%，占总氨基酸含量的31.8%，药效氨基酸9种，含量为7.25%，占总氨基酸含量的67.3%，半必需氨基酸4种，含量为1.33%，占总氨基酸含量的12.3%。现代医学研究证明，白果具有降低血清胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松弛支气管和抑菌等生理活性。继银杏叶之后，国际上对白果进行提取，并将提取物用于药品、 功能食品的开发研究也相当活跃。