[发明专利]一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法，属于饮品类技术领域。

背景技术

目前，成熟的桑椹，颜色鲜艳、口味酸甜、明目乌发、润肝肺通经络，向来受到人们的喜爱。桑椹的开发利用由来已久，常有桑椹饮料、桑椹膏、桑椹果酒、桑椹醋等开发技术，但市场上的产品并不多，因新鲜桑椹上市时间集中，自然存放时间短，人们仍以新鲜桑椹食用为主，错过桑椹采摘季节，还是很少有桑椹及桑椹产品供人们选食。本人曾于2000年开始研究蜂蜜桑椹膏制作技术，创新了蜂蜜桑椹膏的制作方法，相关论文发表于专业期刊《蚕桑茶叶通讯》的2005(1)期上。鉴于蜂蜜桑椹膏的特殊功能和制作方法，本人认为以上研究还有不足，一是蜂蜜桑椹膏制作需要加热熬制浓缩，会破坏蜂蜜以及桑椹汁中的花青素等功能性物质，降低保健功效；二是蜂蜜桑椹膏食用时需要二次调配，且不能一次用完，不仅食用麻烦，而且卫生得不到保证，时间稍长，会变质，威胁到食用者的身体健康。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种蜂蜜桑椹汁及其制备方法，能生产出有利于保健的蜂蜜桑椹汁。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

1.蜂蜜的选取：选取蜜蜂吃了生态油菜花所排出的经过加工的蜂蜜；

2.桑椹的选取：选取生长在生态基地里甜度高、果形正、个体适中的桑椹；

3.桑椹汁的榨取：用普通的机械化果品榨汁工艺榨取桑椹汁；

4.蜂蜜与桑椹汁的勾兑：将蜂蜜、桑椹汁按一定的配比勾兑，检验合格后包装。

由于采用上述技术方案，本发明所具有的优点和积极效果是：原料生态环保，产品保健功能好，加工工艺简单，市场前景广阔。

具体实施方式

本发明的配比(质量)为：蜂蜜∶桑椹汁＝1∶5。

本发明实施的具体制备方法为：

第一步，选取蜂蜜：选取蜜蜂吃了生态油菜花所排出的经过加工的蜂蜜；

第二步，选取桑椹：选取生长在生态基地里甜度高、果形正、个体适中的改良桑椹，要求新鲜，甜度在15°Brix以上；

第三步，榨取桑椹汁：用普通的机械化果品榨汁工艺榨取桑椹汁，且采用厌氧、低温的方法杀菌；

第四步，将蜂蜜、桑椹汁按配比勾兑，检验合格后包装。