[发明专利]人参面条的加工方法无效
申请号: | 201210114296.0 | 申请日: | 2012-04-18 |
公开(公告)号: | CN103371324A | 公开(公告)日: | 2013-10-30 |
发明(设计)人: | 王晓航 | 申请(专利权)人: | 吉林博大农林生物科技有限公司 |
主分类号: | A23L1/16 | 分类号: | A23L1/16;A23L1/30;A21D2/38 |
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地址: | 132201 吉林省吉林市*** | 国省代码: | 吉林;22 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 人参 面条 加工 方法 | ||
技术领域
本发明涉及一种人参面条的加工方法。
背景技术
人参含人参皂甙 -RX(注:X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2),尚有假人参皂甙F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础,在分离甙元时,由于稀酸的作用,分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇,人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。有机酸及酯类有:柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。维生素类有:维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C;烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。甾醇及其甙类有:β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。虽然人参具有很高的营养及药用价值,但人们日常食用特别不方便。
发明内容
为了解决上述人参的食用问题,本发明提供了一种人参挂面的加工方法,其特征在于:工艺过程为,(1)将一定比例的面粉和皂甙粉放入混合机混合均匀,形成人参面粉; (2)按照果蔬原汁:纯净水:食盐=9:14:0.5~0.8的比例配制成不同颜色的果蔬汁;(3)按照人参面粉:纯净水:食盐=100:25:1.0~1.5的比例用和面机制作颗粒状散碎的白色面团;(4)按照白色面团:果蔬汁=100:25的比例加入果蔬汁,用和面机分别制作不同颜色的面团,进入熟化工序,进行压饼,其他工序按照普通面条的工序进行生产。
本发明生产的产品使用简单、吸收好、营养全面且配比合理,强化营养,更有利于人体吸收转化,使产品的作用成倍增长。
具体实施方式
本发明工艺过程为(1)将一定比例的面粉和皂甙粉放入混合机混合均匀,形成人参面粉; (2)按照果蔬原汁:纯净水:食盐=9:14:0.5~0.8的比例配制成不同颜色的果蔬汁;(3)按照人参面粉:纯净水:食盐=100:25:1.0~1.5的比例用和面机制作颗粒状散碎的白色面团;(4)按照白色面团:果蔬汁=100:25的比例加入果蔬汁,用和面机分别制作不同颜色的面团,进入熟化工序,进行压饼,其他工序按照普通面条的工序进行生产。
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