[发明专利]一种鲜味宝调味料的制备方法及用该方法制得的调味料

说明书

技术领域

本发明涉及调味料加工技术领域，尤其涉及一种鲜味宝调味料的制备方法及用该方法制得的调味料。

背景技术

随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，调味料已成为人们生活的必需品。人们在追求调味料鲜美的同时，也越来越注重调味料的安全和健康。

目前，市场上销售的调味料，品种较少，味道单一，不能有效满足人们的食欲，而且调味料内通常都加有一定的防腐剂，由于这些防腐剂对人身体有害，而越来越受到人们的冷落。现有的鲜味调味料口味又不够稳定，无法适应规模化应用。

发明内容

本发明的目的是为了解决调味料味道单一，而现有的味鲜口味不够稳定，不能适应规模化应用的技术问题，提供了一种鲜味宝调味料的制备方法及用该方法制得的调味料，其即保持了鲜美又健康，有效的满足人们的食欲，也适应规模化应用。

为了实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：

本发明的一个方面，本发明提供了一种鲜味宝调味料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

（1）将大料放入投料间进行磁力装置的检测筛选；

（2）将筛选过的大料用提升机投入粉碎机粉碎；

（3）将粉碎后的大料放入储料罐待用；

（4）将食用盐放入振动筛进行筛选；

（5）将筛选后的食用盐经磁力装置的检测筛选；

（6）将储料罐中待用的大料与经磁力装置筛选后的食用盐在混合机中以1：0.02~0.1的配比进行混合搅拌，成颗粒状料；

（7）将颗粒状料用颗粒机制成均匀的颗粒料：

（8）将制好的颗粒料用干燥灭菌装置进行干燥灭菌即可。

作为本发明的一种优选方案，所述的颗粒状料是以1：0.03~0.08的储料罐中待用的大料与经磁力装置筛选后的食用盐配比制得。

作为本发明进一步的优选方案，所述的大料包括蔬菜、玉米、大米、干鱼片、海带。

作为本发明的另一方面，本发明还提供了一种由上述方法制备的鲜味宝调味料。

本发明的有益效果是：本发明制备的鲜味宝调味料，克服了现有的调味料口味单一，不能有效满足人们的食欲，而且也大大改善了现有鲜味调味料的口味不够稳定的缺陷。本发明制得的鲜味宝调味料，不仅鲜辣而且健康，有效的满足了人们的食欲，也能适应规模化应用。

具体实施方式

下面结合本发明的优选实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

将干鱼片放入投料间进行磁力装置的检测筛选；将筛选过的干鱼片用提升机放入粉碎机粉碎并称取25g；将称取的25g生鱼片放入储料罐待用；将食用盐放入振动筛进行筛选；将筛选后的食用盐经磁力装置进行检测筛选并称取0.5g；将上述得到的25g生鱼片和0.5g食用盐在混合机中进行混合搅拌，成颗粒状料；再将颗粒状料用用颗粒机制成均匀的颗粒料；最后将制好的颗粒料用干燥灭菌装置进行干燥灭菌，得到鲜味宝调味料13.5g。

实施例2

将海带放入投料间进行磁力装置的检测筛选；将筛选过的海带用提升机放入粉碎机粉碎并称取28g；将称取的28g海带放入储料罐待用；将食用盐放入振动筛进行筛选；将筛选后的食用盐经磁力装置进行检测筛选并称取2.8g；将上述得到的28g海带和2.8g食用盐在混合机中进行混合搅拌，成颗粒状料；再将颗粒状料用用颗粒机制成均匀的颗粒料；最后将制好的颗粒料用干燥灭菌装置进行干燥灭菌，得到鲜味宝调味料17g。

实施例3

将玉米放入投料间进行磁力装置的检测筛选；将筛选过的玉米用提升机放入粉碎机粉碎并称取25g；将称取的25g玉米放入储料罐待用；将食用盐放入振动筛进行筛选；将筛选后的食用盐经磁力装置进行检测筛选并称取2g；将上述得到的25g玉米和2g食用盐在混合机中进行混合搅拌，成颗粒状料；再将颗粒状料用用颗粒机制成均匀的颗粒料；最后将制好的颗粒料用干燥灭菌装置进行干燥灭菌，得到鲜味宝调味料15.5g。

对上述各实施例中制备的成品进行测定，测得制得的蘑菇精总氮平均为1.5g/100g，游离氨基态氮0.7g/100g，国家标准是总氮≥1 g/100g，游离氨基态氮大于等于0.5%，测得的结果均高出国家标准，而且味道鲜美，营养丰富，有效的满足了人们的食欲，适合规模化应用。

以上显示和描述了本发明的优选实施例。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界。