[发明专利]一种桂花甜面酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201210116742.1 | 申请日： | 2012-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN102630927A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 涂红梅 | 申请（专利权）人： | 苏州市合兴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215125 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 甜面酱 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种桂花甜面酱，其特征在于，其包括如下组分：甜面酱20%~60%、桂花25%~45%、水5%~15%，所述的百分比是质量百分比。
2.如权利要求1所述的一种桂花甜面酱，其特征在于，其包括如下组分：甜面酱30%~50%、桂花30%~40%、水8%~12%，所述的百分比是质量百分比。
3.如权利要求1或2所述的一种桂花甜面酱，其特征在于，还包括调味料0.03%~0.08%。
4.如权利要求3所述的一种桂花甜面酱，其特征在于，所述的调味料包括味精、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、鸡精中一种或多种。
5.一种权利要求1~4中任一项所述的桂花甜面酱的制备方法，其特征在于，其包括以下工艺步骤：先将桂花洗净、沥干并放入粉碎设备中粉碎；再将甜面酱和水混合，并在160~250℃高温下蒸1~2小时，成浆状料；将粉碎后的桂花、调味料和浆状料混合搅拌均匀，得浆状混合物；再将浆状混合物经颗粒机制取均匀的颗粒料；最后将颗粒料用干燥灭菌装置进行干燥灭菌即可。
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