[发明专利]一种花生狮子头及其制作方法无效
| 申请号： | 201210118103.9 | 申请日： | 2012-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN102626236A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 李煜;王小乔;米晓伟;卢进峰;王雅静 | 申请（专利权）人： | 湖北宝迪农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/36;A23L1/311;A23L1/09 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 432600 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花生 狮子头 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生狮子头，其特征在于：原辅料及其重量配比为：猪肉100份，花生5-7份，白糖0.7～0.9份，味精0.6～0.8份，猪肉精粉0.4～0.5份，淀粉3-3.5份，小苏打0.3-0.4份，色素0.1-02份，食用香辛料0.8-1.0份。
2.一种根据权利要求1所述的花生狮子头的制作方法，其特征在于：按照如下步骤进行：
(1)将猪肉绞制成肉馅；
(2)腌制：按比例将猪肉、花生及其他辅料混合均匀，然后腌制12-18h后制成肉糜混合物；
(3)成型：将肉糜混合物制成肉圆球；
(4)油炸：将肉圆球在160-170℃的油中炸至金黄色；
(5)速冻：将肉圆球放进速冻机中速冻；
(6)包装：将速冻好的肉圆球，即狮子头按照既定规格进行包装。
3.根据权利要求1所述的花生狮子头，其特征在于：上述猪肉采用猪后腿肉。
4.根据权利要求1所述的花生狮子头，其特征在于：上述色素采用红曲红。
5.根据权利要求2所述的花生狮子头的制作方法，其特征在于：上述肉圆球的直径为3-4cm。
6.根据权利要求2所述的花生狮子头的制作方法，其特征在于：上述速冻机温度-35℃，时间30min。
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