[发明专利]一种含植物提取物的抗氧化胶原蛋白活性膜及制备方法

说明书

技术领域

         本发明具体涉及一种含有植物提取物的抗氧化胶原蛋白活性膜及制备方法，属于可食性膜共混改性领域。

背景技术

随着科技的发展和人们生活水平的提高,人们对环境问题的重视程度越来越高,对商品的质量、包装以及废弃包装的处理要求越来越严格，在这种情况下“可食性包装”应运而生。以天然生物材料制成的功能性可食性食品包装膜已成为食品包装领域的研究热点。功能性包装膜可加入一些活性成分以提高膜的抗氧化性能、抗菌性能或营养价值。据资料显示，氧化作用是导致食品腐败主要的原因之一，添加抗氧化剂以制备具有抗氧化性能的包装材料越来越受到重视。

近年来，一些人工合成抗氧化剂开始应用于食品包装膜材料中。但是，由于合成抗氧化剂长期使用的安全性已经受到质疑，人们迫切需要天然无毒抗氧化剂的出现。据资料显示：葡萄籽提取物，银杏叶提取物，生姜提起物，绿茶提取物等植物提取物都含有丰富的抗氧化物质，例如葡萄籽提取物中的原花青素和葡萄籽多酚，银杏叶提取物中的槲皮素、山奈酚、异鼠李素，生姜提取物中的姜辣素，绿茶提取物中的茶多酚、儿茶素、 EGCG等都具有很强的消除有害自由基的作用，除此之外它们还具有抗衰老、抗癌、抗辐射、降血脂、降血糖、降血压、抗菌等一系列重要保健作用。因此它们有望作为一种天然抗氧化剂而复合于食品包装膜中。但未见有报道将这些植物提取物与胶原蛋白共混制备抗氧化膜。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含植物提取物的抗氧化胶原蛋白活性膜及制备方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的含植物提取物的抗氧化胶原蛋白活性膜，其组分中含有植物提取物、甘油和胶原蛋白。

   所述植物提取物为葡萄籽水提物、银杏叶水提物、生姜水提物或绿茶水提物。

所述的含植物提取物的抗氧化胶原蛋白活性膜的制备方法，具体步骤包括如下：

(1) 胶原蛋白水溶液的制备：将3-5g胶原蛋白用30ml蒸馏水在30-45℃搅拌下溶解，制成胶原蛋白水溶液；

 (2) 植物提取物溶液的制备：称取0.001-1g植物提取物，加入70ml蒸馏水溶解、过滤，滤液为植物提取物溶液；

(3) 含有植物提取物的抗氧化胶原蛋白活性膜的制备：将步骤(2)所述的植物提取物溶液加入到胶原蛋白水溶液中，并加入0.75-2.0g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，超声脱气，得含植物提取物的胶原蛋白铸膜液，30-45℃保温；成膜，制得含有植物提取物的抗氧化胶原蛋白活性膜。

步骤(1)中所述的胶原蛋白是从水产加工废弃物鱼皮中提取得到。

所述成膜的方法为：每次移取20ml含植物提取物的胶原蛋白铸膜液铺展到120mm×80mm×4mm有机玻璃板上，真空培养箱中干燥成膜，成膜温度为20-30℃，成膜时间为36-40h。

本发明制备的膜的厚度在120-150μm左右。

本发明采用的分析方法：

1.      抗氧化活性蛋白膜机械强度：用Stable Micro System TA.测定。

2.      抗氧化活性蛋白膜透射率：用UV-2500紫外分光光度计测定。

3.      抗氧化活性蛋白膜水蒸气透过系数：用拟杯子法测定。

4.      抗氧化活性蛋白膜DPPH自由基清除能力：用UV-1600紫外分光光度计测定。

本发明采用天然植物提取物与胶原蛋白共混技术制备了具有抗氧化能力的活性蛋白膜，具有以下优点：

1）本发明制备的抗氧化胶原蛋白活性膜的水蒸气透过系数为1.6-3.3g.m/m².dKPa：对水蒸气有一定阻隔效果；

2）本发明制备的抗氧化胶原蛋白活性膜的抗拉强度为20-30MPa，断裂伸长率为50-80%，具有良好的机械性能；

 3）本发明制备的抗氧化胶原蛋白活性膜在200-280nm波长范围内紫外线透射率为0-20%，因此，利用这种胶原蛋白膜包装的食品可以抑制由于紫外线引起的脂质氧化。

4）制备的抗氧化胶原蛋白活性膜的原料均为可食性物质，对人体无害，且原料胶原蛋白营养丰富，富含有多种人体必需氨基酸，而植物提取物除了具有良好的抗氧化活性，还具有抗衰老、抗癌、抗辐射、降血脂、降血糖、降血压、抗菌等一系列重要保健作用。

附图说明