[发明专利]一种调配型烤鸡排风味香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201210122725.9 | 申请日： | 2012-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN102613526A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 田淑会 | 申请（专利权）人： | 天津春宇食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300270 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调配 烤鸡 风味 香精 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种调配型烤鸡排风味的香精，其特征在于：按重量百分比该香精由以下组分组成：
上述浓度指的是将单体香原料用大豆油进行稀释的质量浓度。
2.根据权利要求1所述的一种调配型烤鸡排风味的香精，其特征在于：按重量百分比该香精由以下组分组成：
上述浓度指的是将单体香原料用大豆油进行稀释的质量浓度。
3.权利要求1或2所述烤鸡排风味香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
将单体香原料反2，反4-庚二烯醛、2-乙酰基呋喃、反2，反4-壬二烯醛、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、反2，反4-癸二烯醛、山楂核烟熏香味料I号、糠醛、愈创木酚、4-乙基愈创木酚、咖啡醛、白胡椒油树脂、乙酸、大蒜油、洋葱油、姜油树脂、丁香油树脂、辣椒油树脂、肉豆蔻油、众香子油、芫荽油、百里香油、四氢噻吩-3-酮、4-甲基-5-羟乙基噻唑、4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑乙酸酯、2-甲基吡嗪、3-甲硫基丙醛、2，3-二甲基吡嗪、3-巯基-2-丁酮、呋喃酮分别用大豆油稀释至规定质量浓度，再按照重量百分比的添加量进行混合，制得香精成品。
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