[发明专利]一种西洋参面条及其制备方法

说明书

技术领域

 本发明涉及食品及其加工技术领域，具体地说是一种西洋参面条及其制备方法。

背景技术

现有的面条一般是用小麦面粉为原料，加工为鲜面条或晒干为挂面，其口感较差，而且不具有保健作用。随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越来高，方便食用、且具有营养保健作用的食品日益得到人们的青睐。面条是饮食中最常见的食品之一，普通的面条营养成分单一，并且含糖量高，维生素少，不能满足人体内需要的营养成分。由于西洋参具有滋阴补气、清热生津、养心益智、 降火消暑、提高人体的免疫力等多重功效。在面粉中添加西洋参、大枣、枸杞的营养成分，这种面条成为具有营养保健作用的食品，让消费者在吃面的同时进行了食补。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提出一种营养成分丰富，制备工艺简单、时间短、口感好的西洋参面条及其制备方法。  

本发明的技术方案是：一种西洋参面条，其特征在于面条中含有面粉、西洋参粉和食用盐，其面粉:西洋参粉:食用盐的重量比为：1:0.025～0.030: 0.008。

所述的西洋参面条，还含有大枣、枸杞，其大枣:枸杞的重量比为： 0.002:0.002。

所述的西洋参面条包括普通煮食面条的干挂面和快餐面条的方便面。

    西洋参面条的制备方法，包括下列步骤： 

    A、将西洋参25-30kg粉碎成西洋参细粉； 

B、取盐8kg用20kg水溶解，制成盐水溶液； 

C、将大枣2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小时后，煮沸后去除大枣和枸杞制成汤剂，放置成常温汤剂；

    D、混合成面团：取西洋参细粉25-30kg 、面粉1000kg进行搅拌均匀，加入大枣枸杞汤剂和盐水溶液充分混合和成面团；  

    E、成型及包装：将面团经多次压延后切条、干燥、切断、计量、包装为成品。

F、灭菌消毒：用微波消毒器进行灭菌消毒。

所述的西洋参面条制备方法，其特征在于：将混合成的面团按快餐面的制作方法制成方便面：将面团熟化，熟化时间20分钟，压切成型。

    本发明西洋参面条中含有西洋参，其作用：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。大枣的作用：胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，神经衰弱，妇女癔病，贫血头晕，白血球减少， 血小板减少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；过敏性疾患者宜食，包括过敏性紫癜 ，支气管哮喘，荨麻疹，过敏性鼻炎，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫作用紊乱。枸杞的作用：治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。本发明西洋参面条的营养成分丰富，具有营养保健作用，口感好，生产工艺简单，制作容易，生产成本低，能保留西洋参中的有益成分，减少了有效成分的破坏和散失。本品为绿色食品。

具体实施方式：

实施例1：一种西洋参面条，其原料为西洋参30kg、小麦面粉1000kg、大枣2kg、枸杞2kg、盐8kg和水260kg。 

西洋参面条的制备方法，包括下列步骤： 

    A、将西洋参30kg粉碎成西洋参细粉； 

B、取盐8kg用20kg水溶解，制成盐水溶液； 

C、将大枣2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小时后，煮沸后去除大枣和枸杞制成汤剂，放置成常温汤剂；

    D、混合成面团：取西洋参细粉30kg 、面粉1000kg进行搅拌均匀，加入大枣枸杞汤剂和盐水溶液充分混合和成面团；  

    E、成型及包装：将面团多次压延，通过面条机压切成面条，经挂面低温烘干生产线加工成干挂面，切断、计量、包装为成品，包装重量为0.2kg～1kg；

F、灭菌消毒：用微波消毒器进行灭菌消毒，可在常温下保存6～7个月。

所述的西洋参面条制备方法，可将混合成的面团按快餐面的制作方法制成方便面：将面团熟化，熟化时间20分钟，压切成型。    

实施例2：一种西洋参面条，其原料为西洋参25kg、小麦面粉1000kg、大枣2kg、枸杞2kg、盐8kg和水260kg。 

西洋参面条的制备方法，包括下列步骤： 

    A、将西洋参25kg粉碎成西洋参细粉；