[发明专利]一种生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法

说明书

技术领域

本发明涉及防结块领域，具体的，本发明涉及一种生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾的方法。

背景技术

氯化钠、氯化钾等水溶性无机盐在储存及运输过程中很容易发生结块现象，这给经销商和用户带来了很大不便。结块现象降低了无机盐的流动性，其主要原因是由于水分的存在，使晶粒之间形成了盐桥，将晶体粘在了一起。为了防止无机盐的结块，除了在生产、包装、储藏和运输中采取防范措施外，在其中添加防结块剂是最有效的方法。一方面，它可以改变晶体的形貌；另一方面，它可以附着在晶体的表面，从而隔断了与水分的接触。

为了生产具有好的流动性和防结块性质的氯化钠和氯化钾盐，国内外也进行了很多研究。目前常用的防结块剂主要有：(1)无机盐类，如亚铁氰化钾类物质、硫酸铝、硝酸铝等；(2)惰性粉末，如高岭土、二氧化硅、硅藻土和滑石粉等；(3)非表面活性的有机化合物，如石蜡、聚烯烃与氯硅烷等；(4)表面活性剂，如烷基磺酸盐及其中间体烷基磺酰氯、烷基苯磺酸盐、脂肪酸铵等。其中应用最为广泛的抗结块剂是亚铁氰化钾类物质。不过值得注意的是，亚铁氰化钾类物质具有一定的毒性，随着食品安全国家标准的不断提高，用此类物质生产食品级的氯化钠和氯化钾盐逐渐受到了禁止，目前的关键问题就是寻找其合适的替代物。因此，深入研究各种防结块剂的性质，找到合适的防结块剂来生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐，具有很大的经济价值和现实意义。

发明内容

本发明试图寻找一种既可以用来生产具有防结块性质的氯化钠和氯化钾盐，又能满足食品卫生安全标准的防结块剂，经过长期的研究发现利用氨基乙酸作为助剂，使得这一想法成为可能。

本发明的目的在于提供了一种生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法。

根据本发明的生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法，该方法包括以下步骤：

1)将氨基乙酸17～25％w/V(g/mL)加入到一定体积V的饱和氯化钠或氯化钾溶液中，在10～70℃下进行搅拌；

2)待氨基乙酸充分溶解后，置于20～70℃下进行蒸发，得到氨基乙酸和氯化钾的固液混合物；

3)继续进行蒸发，待溶液体积蒸发60～90％后，将物料进行过滤；

4)将步骤3)的固体用一定体积0.6～0.9V的饱和氯化钠或氯化钾溶液洗涤，洗涤次数为2～7次，并在流化床干燥器中进行干燥，得到产品；

5)将步骤2)的滤液与步骤4)中的洗液混合均匀，循环使用，重复步骤1)～5)。

根据本发明的生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法，所述的步骤1)中的氨基乙酸的加入量为22～25％w/V(g/mL)，在20～30℃进行搅拌。

根据本发明的生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法，所述的步骤2)蒸发温度为20～50℃。

根据本发明的生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法，所述的步骤3)中蒸发的溶液体积为0.8V。

根据本发明的生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法，所述的步骤4)中洗涤用的饱和氯化钠或氯化钾溶液的体积为0.8V。

根据本发明的生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾盐的方法，所述的步骤4)中洗涤为3～5次。

本发明的主要反应机理为：在蒸发结晶过程中，由于高浓度的氨基乙酸的存在，一方面使得氯化钠(钾)的晶形发生了改变，氯化钠由立方体转变成了菱形十二面体，氯化钾由立方体转变成了六方棱柱形，从而提高了晶粒的流动性；另一方面来说，少量的氨基乙酸附着在了晶体的表面，减少了晶体与水分的接触，从而使其具有防结块的性质。

本法的优点在于：

1、氨基乙酸属于氨基酸类物质，常用作调味剂、甜味剂、添加剂、稳定剂等，以改善食品风味、味道，保持原味，提供甜味。用氨基乙酸作为防结块剂，对人体无害，满足食品安全国家标准对添加剂的要求。

2、本发明的方法能够实现生产具有防结块性质的氯化钠和氯化钾盐，具有很高的工业价值以及很好的应用前景。

附图说明

图1为本发明中得到的氯化钠产品的晶体形貌。

图2为本发明中得到的氯化钾产品的晶体形貌。

图3为本发明生产具有防结块性质的食品级氯化钠和氯化钾的流程图。

具体实施方式

实施例1