[发明专利]不溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维的制作方法

权利要求书

1.一种不溶性膳食纤维，含有由红枣皮和/或红枣核、山楂和麦麸为原料，依次经过清洗、高压灭菌锅高压高温处理、烘焙、粉碎后得到的膳食纤维粉末。

2.如权利要求1所述的不溶性膳食纤维，其特征在于所述原料的重量配比为：

山楂    20-40重量份，

红枣皮和/或红枣核 共20-40重量份，

麦麸    10-30重量份。

3.如权利要求2所述的不溶性膳食纤维，其特征在于所述原料的重量配比为：

山楂30重量份，

红枣皮和/或红枣核 共30重量份，

麦麸20重量份。

4.如权利要求1所述的不溶性膳食纤维，其特征在于还含有调配辅料，膳食纤维粉末与调配料的配比为每80重量份膳食纤维粉末添加低聚麦芽糖15-20份、柠檬酸0.3-0.7份、蛋白糖0.1-0.3份、CMC0.3-0.7份和明胶1.5-2.5重量份进行配料。

5.如权利要求1所述的不溶性膳食纤维，其特征在于：每80重量份膳食纤维粉末添加低聚麦芽糖17份、柠檬酸0.5份、蛋白糖0.2份、CMC0.5份和明胶1.8重量份。

6.一种权利要求1至5中之一所述不溶性膳食纤维的制作方法，包括如下过程：

(1)清洗：将山楂、红枣皮和/或红枣核以及麦麸分别清洗；

(2)物化处理：将清洗后的山楂、红枣皮和/或红枣核及麦麸分别或混合后一起用高温灭菌锅或灭菌罐进行高湿高压处理；

(3)微波干燥：将高温高压处理后的山楂、红枣皮和/或红枣核及麦麸用微波炉进行微波烘焙处理，使水份含量≤10％；

(4)粉碎：将经过微波处理后的山楂、红枣皮和/或红枣核及麦麸用粉碎机粉碎成粉末。

7.如权利要求6所述不溶性膳食纤维的制作方法，其特征在于还包括调配过程，调配过程为将粉碎后的山楂、红枣皮和/或红枣核及麦麸粉末与低聚麦芽糖、柠檬酸、蛋白糖、CMC和明胶进行混合。

8.如权利要求7所述的不溶性膳食纤维的制作方法，其特征在于还包括制粒和压片过程。

9.如权利要求6所述的不溶性膳食纤维的制作方法，其特征在于：所述粉碎包括粗粉碎和粗粉碎后的超微粉碎。

10.如权利要求6所述的不溶性膳食纤维的制作方法，其特征在于：所述高湿高压处理的温度为110-130℃，时间不低于20min；所述微波干燥采用隧道式微波炉，输送带行进速度为2-4m/min，进口温度60-75℃，出口温度70-80℃。