[发明专利]一种用于果蔬加热干燥过程中的气味在线监测方法

权利要求书

1.一种用于果蔬加热干燥过程中的气味在线监测方法，其特征在于具体步骤如下：

（1）准备果蔬试样，对果蔬进行加热干燥，利用石英晶体振荡器电子鼻在线监测气味并生成不同气味频率函数的一阶导数曲线峰图，在所述一阶导数曲线峰图上选择所有峰面积值大于200点的气味作为果蔬加热干燥散发出的代表性气味；

（2）在不同的给定温度下对果蔬进行加热干燥，用石英晶体振荡器电子鼻实时监测果蔬散发出的代表性气味； 

（3）由石英晶体振荡器电子鼻系统软件处理得到的代表性气味信号，生成对应所述代表性气味信号的频率函数的一阶导数曲线，根据所述曲线峰面积值绘制在不同给定温度下的果蔬干燥过程中代表性气味散发量随时间变化的曲线。

2.根据权利要求1所述的一种用于果蔬加热干燥过程中的气味在线监测方法，其特征在于步骤（1）或（2）中所述加热干燥是通过加热装有干燥的容器来实现的，所述容器盖上有三个孔，一个孔用于插入温度传感器对加热干燥的果蔬测温，另外两个小孔分别用于导入压缩空气以及导出果蔬加热时散发的气体，导出的气体经冷凝器滤去水分，通入电子鼻进行气味检测，得到的气味信号数据输入计算机。