[发明专利]一种多营养成份的即食米粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于一种食品，确切地说是一种具有多种营养成份的即食米粉及其制作方法。

背景技术

现在市场上有售的食品很多，有面条、面包、年糕、馒头等。这些食品都属于传统食品，受到人们的喜爱。面条需要水煮，而年糕、馒头需要煮蒸，这些都不属于方便即食食品，食用场合受限。目前的即食快餐面制品主要有方便面，但方便面上市行销多年，虽然生产厂家经常更新调味料，但其口感难免让人感到腻味；再者方便面经过了油炸，产生不利于健康的化学物质，经常食用，不利于身体健康，不能满足人们对即食食品安全、健康营养的要求。人们迫切希望一种既能满足人们的即食快餐需要，同时不经过油炸，营养丰富且具有保健功能的新型安全食品。

发明内容

本发明的目的是给人们提供一种制作简单，成本低廉，多营养成份的即食米粉及其制作方法，在米粉中添加奶粉、米粉、钙质及其它营养成份，不经过油炸工序，不产生有害物质，米份中各种营养成份因没有经过高温处理，能保持其原有效用，用开水冲开即可食用，具有养生保健作用，是一种真正的天然、绿色、安全食品。

本发明的技术方案如下：

一种多营养成份的即食面粉，其特征在于其组成原料的重量配比为：

米粉　60-70

面粉　20-30

钙(可为市售钙片)　0.1-0.3

复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)　2-5

奶粉　3-5

辅酶Ｑ-10　0.02-0.04。

 

所述的即食米粉，其特征在于所述的原料的重理配比为：

米粉　60

面粉　25

钙　0.2

复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)　3

奶粉　4

辅酶Ｑ-10　0.03。

所述的即食米粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将米粉、面粉、钙、复合蔬菜汁、奶粉、辅酶Ｑ-10混合，

(2)、加水配成粉乳状，

(3)、糊化，

(4)、分隔平铺，干燥，

(5)、粉碎、筛分，

(6)、计量包装。

所述的年奶粉是指一般市售年奶粉，复合蔬菜汁是指一般可食用的蔬菜、果品经清洗后，榨取的汁液，在本发明中，以清洗后蔬菜可果品的重量计算其中添加的量。所述的钙先用磷酸三钙、硫酸钙或葡萄糖酸钙。

和已有技术相比，本发明制作的即食米粉，具有配比科学，营养价值高，食用方便，具有养生保健作用，由于面粉没有经过油炸等处理，是一种天然绿色食品，长期食用，有益于人体健康，具有养生保健作用。

具体实施方式

一种多营养成份的即食米粉，其原料重量配比为（千克）：

米粉　60

面粉　25

钙　0.2

复合蔬菜汁(以蔬菜干重计)　3

奶粉　4

辅酶Ｑ-10　0.03。

制作方法：

(1)、将米粉、面粉、钙、复合蔬菜汁、奶粉、辅酶Ｑ-10混合，

(2)、加水配成粉乳状，

(3)、糊化，

(4)、分隔平铺，干燥，

(5)、粉碎、筛分，

(6)、计量包装。