[发明专利]块菌冻干片生产方法有效
| 申请号： | 201210131993.7 | 申请日： | 2012-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN102634458A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 韦会平;沙万友;赵牧;魏小庆;刘文全 | 申请（专利权）人： | 攀枝花市晨丰林业有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/04 | 分类号： | C12N1/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 617100 四川省攀枝*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 块菌 冻干片 生产 方法 | ||
1.块菌冻干片生产方法，其特征在于包括如下步骤：
a、原料处理：将新鲜块菌洗净、切片、晾干表面水分；
b、冻结：将步骤a处理后的原料装入真空冷冻干燥机进行冻结；
c、真空干燥：控制真空冷冻干燥机内的真空度为20～40Pa、干燥温度为-25～-18℃，控制干燥时间3～6h；
d、解析干燥：将真空冷冻干燥机内的真空度逐渐降低至5～10Pa、干燥温度逐渐上升至35～50℃后，干燥5～15min，得到块菌冻干片；
e、包装：将步骤d得到的块菌冻干片在无菌条件下充氮密封包装。
2.根据权利要求1所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤a中，将新鲜块菌洗净、切片后，放入按重量计含0.2～0.4％柠檬酸和0.03～0.09％TBHQ的食用乙醇中浸泡1～2min，再晾干表面水分。
3.根据权利要求1所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤a中，将新鲜块菌洗净、切片后，在4～8℃下晾干表面水分。
4.根据权利要求1、2或3所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤b中，冻结时降温速度为1～2℃/min。
5.根据权利要求4所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤b中，冻结时降温至-30～-25℃后保温1～2h。
6.根据权利要求1、2或3所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤d中，干燥温度是以1～2℃/min的速度上升至35～50℃。
7.根据权利要求6所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤d中，干燥温度是以1～2℃/min的速度上升至40～45℃。
8.根据权利要求6所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤d中，干燥的时间为5～10min。
9.根据权利要求1、2或3所述的块菌冻干片的生产方法，其特征在于：步骤e中，包装时用铝箔复合袋充氮密封包装。
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