[发明专利]一种南瓜粉丝的制备方法有效
| 申请号： | 201210136963.5 | 申请日： | 2012-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN102630892A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 焦一安;徐茂森;王新安 | 申请（专利权）人： | 凤台县兵玲工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人： | 王菊珍 |
| 地址： | 232101 安徽省淮南*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 粉丝 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜粉丝的制备方法，其特征在于：将南瓜清洗、去皮、再清洗、蒸煮后真空干燥并粉碎成粉状；按每10重量份的南瓜粉加入89.2重量份的红薯淀粉和0.8重量份的食盐的用量向南瓜粉中加入红薯淀粉和食盐；搅拌均匀后制备粉丝。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述制备粉丝的过程为揉面、制丝、干燥和包装。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：所述南瓜粉的粉碎目数为40~100目。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述揉面过程中加入原料物质总量0.2~1倍量的饮用水。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：在揉面过程后、制丝过程前，以原料物质总量为100重量份计，再加入0.1~0.5重量份的卡拉胶或黄原胶。
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