[发明专利]一种可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜及其制备方法

权利要求书

1.一种可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜，其特征在于：所述的抗菌膜组分中含有鱼皮胶原蛋白、壳聚糖、植物精油、大豆卵磷脂和甘油。

2.根据权利要求1所述的可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜，其特征在于：所述的植物精油为牛至精油、肉桂精油、丁香精油、大茴香精油中的一种或多种的混合物。

3.一种如权利要求1所述的可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括以下步骤：

（1）鱼皮胶原蛋白溶液的制备：在1-4 g鱼皮胶原蛋白粉末中加入30 ml蒸馏水，45℃磁力搅拌溶解制成鱼皮胶原蛋白溶液；

（2）壳聚糖溶液的制备：在0-3 g壳聚糖中加入30 ml体积分数为1.5%的乙酸溶液，60℃磁力搅拌溶解制成壳聚糖溶液；

（3）植物精油溶液的制备：在1-5 ml的植物精油中加入含有0.25 g 大豆卵磷脂的40 ml蒸馏水，超声溶解制得植物精油溶液；

（4）可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜的制备：将步骤（1）的鱼皮胶原蛋白溶液、步骤（2）的壳聚糖溶液和步骤（3）的植物精油溶液混合，再加入0.4-1.6 g甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置脱气，得抗菌膜铸膜液，45℃保温；每次移取6 ml铸膜液铺展到120 mm×80 mm×2 mm有机玻璃框上成膜，成膜温度为4-30℃，成膜时间为48-24 h，制得可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜。

4.根据权利要求3所述的可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的鱼皮胶原蛋白粉末的制备工艺如下：废弃物鱼皮去鳞，剪碎洗净，用20倍原料重的含有体积分数为1% 的H₂O₂的0.01 mo/L NaOH溶液在20℃搅拌浸泡24 h，用清水洗至中性；再用20倍原料重的0.05 mo/L醋酸或柠檬酸溶液在室温下搅拌浸泡4 h，用清水洗至中性；然后，在10倍原料重的45℃热水中浸提12 h；采用离心分离去除不溶性物质，冻干即得鱼皮胶原蛋白粉末。

5.根据权利要求4所述的可食性鱼皮胶原蛋白抗菌膜的制备方法，其特征在于：所述的废弃物鱼皮为鲢鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼、鲨鱼或鳗鱼的加工鱼皮副产物。