[发明专利]一种微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法

权利要求书

1.一种微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，其特征在于包括如下步骤和工艺条件：

（1）往干红葡萄酒中通入无菌氧气，使酒液微氧化，酒液中的微氧量控制在2.50—9.14mg/L；

（2）通过低压泵把微氧化的酒液输入到高压罐体中，开启冷等静压机，施加的压力控制在50—100MPa，处理时间为15—120min，加压过程中酒液温度控制在20-25°C，加快干红葡萄酒老熟。

2.根据权利要求1所述的微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，其特征在于：所述酒液中的微氧量控制在4.50—8mg/L。

3.根据权利要求1所述的微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，其特征在于：所述施加的压力控制在70—90MPa。

4.根据权利要求1所述的微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，其特征在于：所述处理时间为50—100min。

5.根据权利要求1所述的微氧高静压加快干红葡萄酒老熟的方法，其特征在于：所述加压过程中酒液温度控制在22—25°C。