[发明专利]一种竹笋涂膜剂及竹笋的保鲜方法无效
| 申请号： | 201210143580.0 | 申请日： | 2012-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102630745A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 颜耀辉 | 申请（专利权）人： | 健盛食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 365000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 涂膜剂 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种竹笋涂膜剂，其特征在于，所述涂膜剂是由下述质量百分含量的原料制成：
竹汁12%~14％，蔗糖酯0.1%~0.15％，植酸0.1%~0.2%，余量为水。
2.根据权利要求1所述的竹笋涂膜剂，其特征在于，所述竹汁是通过将竹材经过预处理、压榨、过滤、消毒制得。
3.一种竹笋的保鲜方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)竹笋清洗、选剔、吹干；
(2)涂膜处理：将吹干后的竹笋放入涂膜剂中，浸泡2~3min；
(3)将涂膜后的竹笋吹干；
(4)差压式湿冷保鲜。
4.根据权利要求3所述的保鲜方法，其特征在于，所述涂膜剂是由下述质量百分含量的原料制成：
竹汁12%~14％，蔗糖酯0.1%~0.15％，植酸0.1%~0.2%，余量为水。
5.根据权利要求4所述的保鲜方法，其特征在于，所述竹汁是通过将竹材经过预处理、压榨、过滤、消毒制得。
6.根据权利要求3所述的保鲜方法，其特征在于，所述差压式湿冷保鲜的工艺条件为：贮藏温度1~2℃，贮藏压差85Pa，贮藏湿度85%~95%。
7.根据权利要求6所述的保鲜方法，其特征在于，所述差压式湿冷保鲜采用差压式风机。
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