[发明专利]一种早红考蜜斯梨黑皮病的防治技术

说明书

技术领域

本发明涉及一种早红考蜜斯梨黑皮病的防治技术，属于农产品贮藏与保鲜技术领域。 

背景技术

西洋梨(Pyrus communis L.)以肉质细软、石细胞少、芳香多汁而闻名于世。西洋梨在我国栽培时间较短，目前，我国西洋梨的栽培面积约为800hm2，其中山东就有约733hm2，近年来山西、河北、北京等地区也开始广泛种植。‘早红考蜜斯’梨属于早熟西洋梨品种，约在7月下旬成熟。由于早红考蜜斯梨特有的生理特性，其采后必须经过贮藏后熟后才可以食用，其冷藏期可达到2个月以上。然而在以往的生产调查发现，‘早红考蜜斯’梨在冷藏过程中易发生表皮褐变、最终变黑，俗称黑皮病，专业称虎皮病(贮藏后期发病率达到40％以上)。此外，果实的侵染性病害(主要是顶腐病)也发病比较严重。由于目前我国对西洋梨-早红考蜜斯梨采后生理及保鲜技术的研究报告较少，因此，缺乏对西洋梨保鲜方法和黑皮病防治技术的研究。黑皮病的发生直接导致了‘早红考蜜斯’梨商品价值的下降，给生产经营者造成巨大的经济损失。每年约有30-40％果实因极易软化腐烂和黑皮病而损失，严重影响了早红考蜜斯梨的贮运销售。因此一种低廉而又经济实惠的防病和贮藏方法亟待出现。壳聚糖涂膜防病法给这一难题的解决带来了希望。 

本发明技术利用壳聚糖成膜特性、抑菌性能和调节果实呼吸生理代谢的作用，通过贮藏前壳聚糖涂膜处理，形成了一种早红考蜜斯梨黑皮病防治及保鲜技术。利用该技术可以有效降低早红考蜜斯梨果实腐烂病害和黑皮病发生率、延缓果实硬度和重要营养物质维生素C含量的下降、和改善果实在低温贮藏期间和常温货架期间的贮藏品质，从而有效减少果实采后损失。利用该技术可将梨果实采后损失降低50％以上。本发明技术具有操作简便、易于推广、原料价格低廉，应用安全等优点，适合我国国情，有很大的开发应用价值。 

发明内容

本发明的目的是公开一种实用的早红考蜜斯梨黑皮病的综合保鲜技术，解决目前早红考蜜斯梨采后贮藏过程中发生黑皮病和品质败坏等技术问题。 

本发明技术利用壳聚糖成膜特性、抑菌性能和调节果实呼吸生理代谢的作用，通过贮藏前壳聚糖浸泡处理结合自发气调贮藏方法，形成了一种早红考蜜斯梨果实综合贮藏保鲜技术。利用该技术可以显著抑制黑皮病发生率、有效延缓梨果实的后熟衰老、推迟梨果实颜色的转变、延缓梨果实营养品质的下降和改善梨果实在低温贮藏期间和常温货架期间的贮藏品质， 从而有效减少梨果实采后损失。利用该技术可将早红考蜜斯梨果实贮藏4个月，好果率达到90％以上。本发明技术具有操作简便、易于推广、原料价格低廉，应用安全等优点，适合我国国情，有很大的开发应用价值。 

具体操作步骤如下： 

(1)早红考蜜斯梨果实采收 

按照果实的商业采收成熟度进行采收，一般在每年7月下旬。选择晴天气温凉爽时采收，采摘时要求轻拿轻放，防止对果实造成伤害。 

(2)果实挑选 

梨果实采摘后剔除有病虫害和机械伤害果实，选择大小均匀、成熟度一致的果实进行处理。果实的质量等级要求可以按照NY/T 440-2001执行。 

(3)壳聚糖防病处理 

所用壳聚糖为水溶性壳聚糖或酸溶性壳聚糖(脱乙酰度＞85％)。水溶性壳聚糖直接溶于水，酸溶性壳聚糖用1％冰乙酸溶液进行溶解，然后分别加入0.01％吐温-20作为表面延展剂。将采收后的果实浸入壳聚糖溶液，浸泡2min，取出自然晾干。 

(4)包装及预冷处理 

梨果实晾干以后，装入内衬0.03mm PE塑料薄膜袋的纸箱中，然后置于0～1℃的冷库中预冷24h，待果温达到预冷温度后，将塑料薄膜袋挽口，并封箱。 

(5)贮藏 

冷库贮藏条件为0±0.5℃。定期(每隔1个月)抽样进行品质及质量检验。 

(6)出库 

果实贮藏完毕销售前，采取缓慢升温，调节10℃库温保持6h，然后果实即可直接出库销售。 

附图说明

图1为壳聚糖保鲜早红考蜜斯梨技术流程。 

图2为2010-2011年早红考蜜斯梨保鲜效果(贮藏150d) 

图3为2011-2012年早红考蜜斯梨保鲜效果(贮藏120d和150d) 

图4为早红考蜜斯梨黑皮病发病率(贮藏120d) 

图5为早红考蜜斯梨贮藏过程中品质变化 

具体应用实例 

(1)果实材料