[发明专利]一种三七茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种三七茶，属于保健品领域。

背景技术

三七（Panax Notoginseng(Burk.)F.H.Chen），属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七，其根、叶、花均可入药，其性温、味甘而苦，具有散瘀止血、消肿镇痛之功，历来作为伤科金疮药，如，云南白药的主要成分即为三七，其也可作为药膳食用，药膳必须借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧等中国传统的烹调方法，其传统服用方法复杂，需要寻找一种更为简便的服用方法。

茶剂系指含茶叶或不含茶叶的药材或药材提取物用沸水泡服或煎服用的制剂，分为茶块、袋装茶和煎煮茶，其使用方便，便于服用。当前已有人将三七鲜叶制备成传统三七茶，它是按照按制绿茶的方法，将三七鲜叶经过杀青、揉捻、烘干等工序而制成的烘青型保健茶。但，中医所用三七为五加科植物三七Panax Notoginseng (Burk.)F.H.Chen的根和根茎，纤维素成分含量高，很难以传统茶叶制作方法制备成茶剂。目前有研究人员公开了将含有三七的组方药物制备成茶剂的方法，如申请号：200710028433.8，发明名称：一种治疗心血管疾病的茶及其制作方法公开了一种治疗心血管的茶，它是将三七粉碎成过10~100目，然后吸湿至含水量为2~20%，用微波以100w~1200w的功率，处理时间0.5~35分钟，使药材组织细胞破裂，备用；再与人参、丹参、枸杞子、麦冬、何首乌、山楂六味药材的水提物混合，制备袋泡茶。该发明中，需要将三七与其他药材配伍使用，同时，还需要对三七进行粉碎和微波处理，使得所得产品成本偏高，且操作复杂，不利于产业大生产。然而，若仅以三七根或根茎单味成分制备茶剂，由于其味微甘而苦，口感难以接受，不利于产品的推广。

发明内容

本发明的技术方案是提供了一种新的三七茶制备方法。

本发明提供了一种制备三七茶的方法，它是由下述方法制备而成：

a、取新鲜三七洗净，切片，制成三七片；

b、将步骤a选取的三七片浸泡、与黑豆混合蒸馏、干燥；

c、将生物酵母菌与蒸馏水进行培养，再与步骤b制得的三七进行恒温发酵，发酵后的三七除杂质、干燥，即得。

其中，步骤c所述的恒温发酵温度为25~28℃，时间：12-24h，pH为5~5.5。

进一步地，它是由下述方法制备而成：

a、取新鲜三七，洗净，切片，制成三七片；

b、将a步骤制备的三七片与黑豆粉混合，三七片和黑豆的质量比为100∶15~25，蒸制1~3小时，去掉黑豆粉后，干燥，得含水量为12~14%的干燥三七片；

c、取专利号ZL01108507.X所述的中药微生物菌发酵剂，加入蒸馏水，中药微生物菌发酵剂与蒸馏水的质量体积比是0.5~1.5∶100，常温培养1~3小时，得发酵剂混悬液；取制备的发酵剂混悬液，加入步骤b得到的干燥三七片中，发酵剂混悬液与干燥三七片的质量比为2~4∶5，发酵温度25~28℃，发酵pH为5~5.5，发酵12-24h；将发酵后的三七片干燥至水分含量为12~14%，除杂，即得三七茶。

更进一步地，步骤a所述三七片的厚度为20~30mm。

更进一步地，步骤b所述三七片和黑豆的质量比为100∶20。

更进一步地，所述步骤b是将三七片与黑豆在100℃下蒸制2小时，去掉黑豆后，在80~100℃干燥。

更进一步地，步骤c所述中药微生物菌发酵剂与蒸馏水的质量体积比是1∶100，常温培养2小时。

更进一步地，所述步骤c发酵剂混悬液与干燥三七片的质量比为3∶5，发酵温度25~28℃，发酵pH为5~5.5，发酵18h。

其中，步骤a所述新鲜三七为五加科植物三七Panax Notoginseng(Burk.)F.H.Chen的新鲜根和根茎。

本发明还提供了上述方法制备的三七茶。

本发明用专利号ZL01108507.X所述的中药微生物菌发酵剂进行发酵，使三七中的药效成分容易溶出，可用沸水直接冲泡，营养价值高，口味独特，且制备工艺简单，具有实际应用价值。

具体实施方式

本发明中采用的新鲜三七为五加科植物三七Panax Notoginseng(Burk.)F.H.Chen的新鲜根和根茎。

实施例1  本发明三七茶的制备

一、制备方法

第一步：洗净、分等级、切片

选取优质的新鲜三七洗净，去杂质，切片，切片厚度为30mm。