[发明专利]一种超声波-微波协同酶解制备抗氧化肽的方法

权利要求书

1.一种超声波-微波协同酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）酶解底物制备：用去离子水配制鲑鱼蛋白溶液做为酶解底物；

（2）酶解：调节酶解底物的pH值，然后加入碱性蛋白酶，放入水浴中先酶解；

（3）超声波-微波辅助酶解：打开电脑微波-超声波组合催化合成仪对酶解物进行超声波-微波辅助酶解，其中超声波的探头插入深度固定不变，微波处理后，继续酶解，灭酶；

（4）灭酶后将反应液离心分离，取上清液，冷冻干燥后得抗氧化肽粉剂。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤（3）中微波功率500W、超声功率100W、超声-微波处理温度为41℃条件下处理9.7分钟。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤（1）中鲑鱼蛋白溶液的浓度为5 mg/mL。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤（2）中每50mL酶解底物加入0.002g碱性蛋白酶。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤（2）中碱性蛋白酶的主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，酶活范围为20万u/g。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤（4）中冷冻干燥的条件为：-80℃，-2Pa。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的超声波-微波协同酶解制备抗氧化肽的方法包括以下步骤：

（1）酶解底物制备：用去离子水配制浓度为5mg/mL的鲑鱼蛋白溶液50mL做为酶解底物；

（2）超声波-微波辅助酶解：调节酶解底物的pH值8.2，然后加入碱性蛋白酶0.002g，放入41℃的水浴中先酶解5min；

（3）打开电脑微波-超声波组合催化合成仪对酶解物进行超声波-微波辅助酶解，其中超声波的探头插入深度固定不变，微波功率500W、超声功率100W、超声-微波处理温度为41℃条件下处理9.7分钟后，继续酶解，在总酶解反应时间达2h时100℃灭酶；

（4）灭酶后将反应液离心分离，取上清液，冷冻干燥后得抗氧化肽粉剂。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的步骤（2）中碱性蛋白酶的酶活范围为20万u/g。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的步骤（4）中冷冻干燥的条件为：-80℃，-2Pa。