[发明专利]盖内水密封泡菜发酵容器

说明书

技术领域

本发明涉及泡菜发酵容器的改进，具体指一种盖内水密封泡菜发酵容器，属于日常生活领域。

 

背景技术

泡菜、咸菜是中国人餐桌上非常受欢迎的一道佐饭小菜。泡菜是利用乳酸菌发酵而制成的，是一种典型而古老的乳酸菌食品。泡菜、咸菜的制作工艺本身并不复杂，在中国很多家庭、特别是农村家庭有自制泡菜、咸菜的习惯，需要吃的时候直接从泡菜坛中拿取即可，而且保存时间长，非常方便。除了自制外，市场上也有真空包装的袋装产品出售。

传统泡菜、咸菜是通过泡菜坛发酵生产出来的。泡菜坛上端口部周围有一圈坛檐，坛檐与坛外壁形成装水的槽，将泡菜所需的原料装入坛内后，用坛盖盖住坛口，坛盖下端位于槽中，最后在槽中加水形成所谓的坛檐水，坛檐水高于坛盖下端，利用坛檐水使坛内泡菜与外界空气隔绝，外界空气不能进入坛内，而坛内泡菜发酵产生的气体在压力下可以通过坛檐水溢出。传统的泡菜坛生产泡菜缺点在于：1、坛檐水暴露在空气中，坛檐水容易蒸发、干枯，每隔一段时间需要加坛檐水，比较麻烦；否则厌氧发酵菌的生长环境受到破坏，空气中的一些好氧菌进入坛内，使泡菜、咸菜变质；2、坛檐水暴露在空气中，容易被空气中的浮尘污染，被污染的坛檐水进入泡菜、咸菜坛后，同样会造成泡菜、咸菜变质。人们食用这种泡菜、咸菜，既不卫生，泡菜、咸菜中产生的一些有害物质对人体还会产生危害；3、传统泡菜、咸菜坛由于坛檐水在外，还给装有泡菜、咸菜的坛子的运输带来不便。虽然作为商品出售的袋装咸菜解决了泡菜坛的上述问题，但由于其真空包装的特点，失去了连续发酵的条件，没有泡菜坛生产出来的泡菜所特有的新鲜和香味，在品质上比泡菜坛生产出的泡菜、咸菜差很多。

 

发明内容

针对现有技术存在的上述不足，本发明的目的在于提供一种方便运输、将泡菜和空气隔绝的水不用敞露在空气中的盖内水密封泡菜发酵容器。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是这样的：盖内水密封泡菜发酵容器，包括具有口部的容器体和盖体，盖体密封连接在容器体口部；所述盖体中设有装水用的水密封仓，水密封仓通过隔板分隔为第一水密封仓和第二水密封仓，容器体内腔通过排气管与第一水密封仓相通，第一水密封仓和第二水密封仓底部连通，第二水密封仓设有加水口并通过排气孔与大气连通，第一水密封仓和第二水密封仓连通部位低于排气管在第一水密封仓中的排气口。

所述盖体侧壁设有一个透明的观察盖内水密封仓水位的观察窗，观察窗上设有最高水位线和最低水位线；最高水位线低于将第一水密封仓与容器体内连通的排气管在第一水密封仓的开口高度，最高水位线同时低于将第二水密封仓与大气相通的排气孔在第二水密封仓的进口；最低水位线高于第一水密封仓和第二水密封仓连通位置高度。

所述盖体由上下两部分螺纹连接而成，连接处设密封圈，两部分合围形成所述水密封仓。

所述第二水密封仓上的加水口设置在盖体的顶部且为漏斗状，加水口上设有一可取脱的堵塞，所述将第二水密封仓与大气连通的排气孔设置在堵塞上，排气孔的出口位于堵塞侧面。

在第一水密封仓的上部设计一小管伸入第二水密封仓的底部；在第二水密封仓的上部设计一小管伸入第一水密封仓的底部。

所述盖体外壁上设有提手。

所述隔板为环状，隔板将水密封仓分隔为内外两部分，隔板外壁和盖体侧壁之间的水密封仓形成所述第一水密封仓，隔板内的水密封仓形成所述第二水密封仓；所述隔板为平板状，隔板将水密封仓分隔为左右两部分，隔板一侧的水密封仓形成所述第一水密封仓，隔板另一侧的水密封仓形成所述第二水密封仓。

本泡菜发酵容器原理同传统泡菜、咸菜坛原理相同，产品品质相当，但完全解决了传统泡菜、咸菜坛的缺点。具体来讲，本发明泡菜发酵容器具有如下有益效果：

1、减缓了坛檐水的蒸发，减少了添加坛檐水的次数，一次添加可以维持一年以上，不用担心忘了添加坛檐水带来的不利后果；

2、因为坛檐水位于盖体内，只留很小的口子（排气口）与外界相通，能有效防止空气中浮尘对坛檐水的污染；

3、本泡菜发酵容器即使将其倒置，水密封仓内的水也不会流出，方便运输及携带。

 

附图说明

图1-本发明中盖体实施例1结构示意图。

图2-本发明中盖体实施例2结构示意图。

图3-本发明中盖体实施例3结构示意图。

图4-本发明中盖体实施例4结构示意图。

 

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步详细说明。