[发明专利]一种冰淇淋蛋筒及其制备方法

权利要求书

1.一种冰淇淋蛋筒，其特征在于：包括以下组分及含量：

面粉：                    20％-40％；

淀粉：                    8％-20％；

叶绿素铜钠盐绿色素溶液：  0.2％-1.0％；

小苏打：                  0.01％-0.5％；

水：                      40％-60％；

所有百分数为质量百分数，各组份之和为100％；所述叶绿素铜钠盐水溶液中叶绿素铜钠盐的质量分数为5％。

2.如权利要求1所述的冰淇淋蛋筒，其特征在于：其还包括抹茶粉0.1％-2％。

3.如权利要求1或2所述的冰淇淋蛋筒，其特征在于：其还包括硬脂酰乳酸钙0.01％-0.5％、碳酸钾0.01％-0.5％、液态油脂0.1％-1％、全蛋粉0.01％-0.5％。

4.如权利要求3所述的冰淇淋蛋筒，其特征在于：所述淀粉来源于玉米、红薯、木薯、土豆、小麦、菱角、莲藕、荸荠之一或其组合。

5.如权利要求3所述的冰淇淋蛋筒，其特征在于：所述液态油脂为大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花油、芝麻油以及它们的精炼油之一或其组合。

6.如权利要求3所述的冰淇淋蛋筒，其特征在于：所述全蛋粉源于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋之一或其组合。

7.一种制备权利要求1-6任一冰淇淋蛋筒的方法，其特征在于，所述的制备方法含有以下步骤：

(1)将原料按设定比例混合均匀，在物料混合搅拌机中搅拌成均匀的面浆；

(2)将面浆注入冰淇淋蛋筒机中铸模，在150℃-200℃下烘焙成型；

(3)成型的冰淇淋蛋筒通过脱模装置脱模、冷却。

8.一种如权利要求7所述的制备冰淇淋蛋筒的方法，其特征在于：步骤(1)所述的物料混合搅拌机的搅拌速度为1500r/min-3000r/min.

9.一种如权利要求7所述的制备冰淇淋蛋筒的方法，其特征在于：步骤(2)中的烘焙温度为160℃-180℃。