[发明专利]一种C5~C13的脂肪族甲基酮的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及甲基酮化合物的制备方法，特别是涉及一种C₅~C₁₃的脂肪族甲基酮的制备方法。

背景技术

甲基酮，英文名methyl ketones，是指一类碳基的一侧连接甲基，另一侧连接烷基或其它基团结构的酮类。C₅至C₁₃脂肪族甲基酮具体是指2-戊酮、2-己酮、2-庚酮、2-辛酮、2-壬酮、2-癸酮、2-十一烷酮，2-十三烷酮。低碳链甲基酮（C<8）为无色至浅黄色液体，微溶于水。中碳链甲基酮（8<C<12）为无色至浅黄色液体，不溶于水。长碳链甲基酮（C>12）为白色蜡状固体，不溶于水。

C₅至C₁₃脂肪族甲基酮如2-戊酮、2-庚酮、2-辛酮、2-壬酮、2-十一烷酮、2-十三烷酮是重要的香料，天然存在于奶酪、柑桔类油脂、鱼腥草、丁香油、芸香油，具有果香、脂肪香及奶酪香特征香气，是GB2760-89规定允许使用的食用香料，可直接作为调配食用、日化、烟用香精的香原料使用（如表1）。

表1 部分作为食用香料的甲基酮

名称英文名称FEMAGB2760-2011编码2-戊酮2-PENTANONE2842S02082-庚酮2-HEPTANONE2544S02162-辛酮2-OCTANONE2802S02582-壬酮2-NONANONE2785S02202-十一烷酮2-UNDECANONE3093S02212-十三酮2-TRIDECANONE3388S0222

甲基酮主要用于调配水果、奶类、坚果类、肉类等食用香精，如香蕉、苹果、菠萝、草莓、凤梨、葡萄、牛奶、奶油、白脱、奶酪、巧克力、榛子、花生、鱼类、肉制品（牛肉、猪肉）香精。也可用于调配铃兰、薰衣草、晚香玉、紫丁香、香石竹等香型的日化香精。