[发明专利]复合菌种混合发酵工艺

权利要求书

1.一种复合菌种混合发酵工艺，其特征在于：包括以下步骤：

第一步：糖蜜(糖度≥5％)和水溶解制成PH值为5.5的复合菌种培养基，并对所得培养基进行灭菌处理；

第二步：将复合菌种按照2∶2∶1∶1∶4的重量比接种到第一步得到的菌种培养基中，所述复合菌种由枯草芽孢杆菌1.0％重量份、泾阳链霉菌1.0％重量份、酿酒酵母菌0.5％重量份、保加利亚乳酸杆菌0.5％重量份、沼泽红假单胞菌2.0％重量份组成；控制发酵温度25-40℃，进行3-5天时间的有氧发酵，使好氧菌群成为优势菌群迅速增殖，控制PH值由原来的5.5下降到3.5左右；

第三步：将第二步得到复合菌剂控制发酵温度25-40℃，进行30天左右的恒压厌氧发酵，使厌氧菌群成为优势菌群迅速增殖。

第四步：进行产品检测，产品检测达到的质量要求：枯草芽孢杆菌≥0.2亿/ml，泾阳链霉菌≥0.2亿/ml，酿酒酵母菌≥0.1亿/ml，保加利亚乳酸杆菌≥0.1亿/ml，沼泽红假单胞菌≥0.4亿/ml即合格，合格以后灌装存储。