[发明专利]一种香干无效
| 申请号： | 201210162769.4 | 申请日： | 2012-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102696773A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香干 | ||
【权利要求书】：
1.一种香干，其特征在于：所述香干的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：
水 54-56%；
大豆 40-42%；
食盐 2.0-2.4%；
味精 0.9-1.3%；
凝固剂 0.25-0.35%；
天然香料 0.15-0.25%。
2.根据权利要求1所述的香干，其特征在于：所述凝固剂为石膏、卤水或者葡萄糖酸-δ-内酯。
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