[发明专利]一种嗜酸乳杆菌冻干保护剂

说明书

技术领域

本发明具体涉及一种嗜酸乳杆菌冻干保护剂及含有其的嗜酸乳杆菌冻干剂，属于微生态制剂工艺技术领域。

背景技术

嗜酸乳杆菌是动物体中固有的有益菌，它和双歧杆菌占动物体肠道内益生菌的95％以上，它们主要是通过维护肠道的微生态平衡而起到促进动物健康作用的。嗜酸乳杆菌主要存在在肠道的上半部，与主要存在在下半部的双歧杆菌共同维护着整个肠道的健康。综合起来具有以下几方面的作用：

(1)提高免疫力：嗜酸乳杆菌可产生大量的免疫球蛋白，从而激活集体的免疫细胞，使得外在菌难以留存在动物体内，达到免疫调节作用。

(2)改善胃肠道功能：嗜酸乳杆菌在肠道粘膜表面形成保护屏障，能够产生乳酸和醋酸，形成不利于有害菌生长的环境，抑制有害菌的生长，从而起到调节肠道菌群平衡的作用。

(3)营养功能：嗜酸乳杆菌能够产生乳酸和醋酸，能够提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素的吸收，产生维生素K和维生素B，产生乳糖酶帮助消化乳糖。

(4)恢复因使用抗生素后而破坏的肠道菌群。

但是，嗜酸乳杆菌作为益生菌在生产制备、贮藏和进入肠道之前很容易失活，为了得到较高的活菌，需要对其进行必要的保护，因此，嗜酸乳杆菌的保护技术成为其应用于在动物生产时的核心技术问题。

冷冻保藏和冻干技术是生物学的一个重要应用技术，近年来这一技术因为“功能性食品”的快速发展而被应用于食品生产中，酸奶中的乳酸菌发酵剂的制备也常用该技术。然而，要想获得理想的冷冻及冻干效果，除工艺外，主要是筛选和使用适宜的冷冻保护剂。适宜的冻干保护剂能够使得益生菌在冻干过程中的保藏最小限度死亡，减轻冷冻干燥所引起的对菌体的损伤，在保存时耐受较高的温度不损害菌体的活力。因而，冻干保护剂的种类、浓度和配制方法对益生菌的保存效果有明显的影响。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种嗜酸乳杆菌的冷冻干燥保护剂。

首先，本发明提供一种嗜酸乳杆菌冷冻干燥保护剂，其含有：

1.0-5.0％海藻糖；

5.0-20.0％脱脂奶粉；

2.0-8.0％蔗糖；

0.4-1.0％D-异抗坏血酸；

0.5-2.0％谷氨酸钠。

进一步地，本发明提供一种嗜酸乳杆菌冷冻干燥保护剂，其含有5％海藻糖、15％脱脂奶粉、4％蔗糖、1％D-异抗坏血酸和2.0％谷氨酸钠。

其中，所述冷冻干燥保护剂的悬浮基质为无菌生理盐水或MRS液体培养基。

其中，所述的脱脂奶粉为伊利高蛋白脱脂高钙奶粉。

本发明还提供一种嗜酸乳杆菌冻干剂，其含有所述的冷冻干燥保护剂。

进一步地，所述的嗜酸乳杆菌为嗜酸乳杆菌CGMCC No.5093。

本发明中的嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)为申请人从动物肠道中分离得到，能分泌抗生物素类物质(嗜酸乳菌素、嗜酸杆菌素、乳酸菌素)，对肠道致病菌产生拮抗作用，抑制肠道不良微生物的增殖，调整肠道菌群平衡，它的生物学特征如下：杆菌，两端圆，0.6-0.9×1.5-6μm，以单个、成双或短链出现；不运动，无边帽，菌落粗糙。在显微镜下观察，显示缠绕或微绒毛丝状物，从似暗影的菌堆的中心放射伸出。无特有的色素。可同化苦杏仁苷、纤维二糖、七叶苷、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖、蔗糖、甘露糖、蜜二糖、棉籽糖、海藻糖，不能同化阿拉伯糖、葡萄糖酸盐、甘露糖。同型发酵，产生DL-乳酸。15℃下不生长，最适生长温度为35℃-38℃，生长初始pH值为5.0-7.0，最适生长pH值为5.5-6.0。本发明的嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)申请人已于2011年7月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.5093。

本发明提供的冻干保护剂具有体积小、含菌量高、低污染、便于保藏、运输，使用方便等优点。用本发明的冷冻干燥保护剂制备的嗜酸乳杆菌干粉的活菌数可达到4.0×10¹¹CFU/g以上。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1嗜酸乳杆菌的种子液制备