[发明专利]一种香辣花生

说明书

技术领域

本发明涉及一种花生,尤其是一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣花生，属于花生深加工技术领域。  

背景技术

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”；花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品，而我国又是花生的生产大国，传统的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，难以满足人们适宜增长的需要。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种口感酥脆、具有香辣味道的香辣花生。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种香辣花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占30-40%、小麦粉占20-30%、氧化羟丙基淀粉占10-15%、白砂糖占10-15%、玉米淀粉占5-10%、大豆油占0.5-1.5%、盐占1-3%、麦芽糊精占0.5-1.5%、辣椒粉占0.5-1%、香辣粉占0.1-1%、大蒜粉占0.1-1%、呈味核苷酸二钠占0.1-0.5%。 

优选的，所述香辣花生还包含柠檬黄，其中所述柠檬黄占0.001-0.01%。 

优选的，所述香辣花生还包含日落黄，其中所述日落黄占0.001-0.01%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点： 

本发明的香辣花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即开即食，非常适合大众口味。   

具体实施方式

实施方式1     

本发明所述的一种香辣花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占36.62%、小麦粉占23%、氧化羟丙基淀粉占13.1%、白砂糖占13.45%、玉米淀粉占7.54%、大豆油占1%、盐占2.24%、麦芽糊精占1%、辣椒粉占0.84%、香辣粉占0.5%、大蒜粉占0.5%、呈味核苷酸二钠占0.2%、柠檬黄占0.005%、日落黄占0.005%。

实施方式2

    本发明所述的一种香辣花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占36.5%、小麦粉占23.1%、氧化羟丙基淀粉占13.2%、白砂糖占13.47%、玉米淀粉占7.65%、大豆油占1%、盐占2.25%、麦芽糊精占1%、辣椒粉占0.82%、香辣粉占0.4%、大蒜粉占0.4%、呈味核苷酸二钠占0.2%、柠檬黄占0.005%、日落黄占0.005%。

实施方式3

    本发明所述的一种香辣花生，包含花花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占35.02%、小麦粉占25%、氧化羟丙基淀粉占14.1%、白砂糖占14.45%、玉米淀粉占4.54%、大豆油占1.5%、盐占1.04%、麦芽糊精占1.3%、辣椒粉占0.94%、香辣粉占0.8%、大蒜粉占0.8%、呈味核苷酸二钠占0.5%、柠檬黄占0.005%、日落黄占0.005%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的香辣花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。