[发明专利]一种含香蕉保健营养米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，具体是一种含香蕉的保健营养米及其制备方法。

背景技术

公知，大米是由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物，主要为人体提供能量，其他营养成分含量不多，保健功能不明显。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，现在不是想法吃饱的问题，而是吃什么、怎么吃，对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品，更希望吃天然的有益健康的食品。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种含香蕉的保健营养米，这种米具有促进生长、增强对疾病的抵抗力和降低血压等作用。

本发明的另一个目的是提供该香蕉保健营养米的制备方法。

实现本发明目的的技术方案是：

一种含香蕉的保健营养米，它是由香蕉粉和大米粉按下述重量百分比混合、加水制成粉团，经制粒机制成米粒形状、微波烘干而成：

大米粉    50-80%

香蕉粉    20-50%。

所述的香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食，香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需，硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育，香蕉富含钾，可治疗高血压，可以促进细胞及组织生长，还可治疗便秘，最有趣的是，香蕉还可治疗抑郁和情绪不安。

一种含香蕉保健营养米的制备方法，包括如下步骤：

（1）制备香蕉粉：将成熟的香蕉去皮、切片、烘干后粉碎，过80-120目筛；

（2）制备大米粉：将大米粉碎至80-120目；

（3）将大米粉和香蕉粉按50-80︰20-50的比例混合；

（4）将混合粉与水按10︰1的比例拌和成粉团；

（5）用制粒机挤压成米粒形状；

（6）微波烘干；

（7）冷却包装。

所述的微波烘干，烘干温度为45-65℃，烘干时间10-12分钟。

所述的制粒机为现有技术。

所制得的香蕉保健营养米，颜色为黄白色、有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有淡清香味，口感好。

本发明的优点是：

1、将香蕉添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意义；

2、为人类提供了一种香蕉保健营养米，该营养米具有促进生长、增强对疾病的抵抗力和降低血压等作用，而且富含蛋白质、碳水化合物、钾、核黄素、维生素等多种人体必需的营养物质；

3、口感好，有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有淡清香味，微甜，含有香蕉、大米的双重营养成分，老少皆宜；

4、香蕉保健营养米的开发，不仅为人们提供了一种全新的食品，对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。

具体实施方式

下面将描述本发明的几个实施例，但本发明的内容完全不局限于此。

实施例1：

一种含香蕉的保健营养米，其用料用量重量百分比为：

大米粉  50%，   香蕉粉50%。

该保健营养米的制备方法，包括如下步骤：

（1）制备香蕉粉：将成熟的香蕉去皮、切片、烘干后粉碎，过80目筛；

（2）制备大米粉：将大米粉碎至120目；

（3）将大米粉和香蕉粉按50%︰50%的比例混合；

（4）将混合粉与水按10︰1的比例拌和成粉团；

（5）用制粒机挤压成米粒形状；

（6）微波烘干：烘干温度为45-65℃，时间10-12分钟；

（7）冷却包装。

实施例2：

按实施例1的方法制备，不同的是，香蕉粉为100目，大米粉为80目，各原料用料用量重量百分比为：

大米粉70%，  香蕉粉30%。

实施例3：

按实施例1的方法制备，不同的是，香蕉粉为120目，大米粉为100目，各原料用料用量重量百分比为：

大米粉80%，  香蕉粉20%。