[发明专利]一种刺五加花束茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶饮料加工领域，具体涉及一种刺五加的花束制作的饮用茶及其制作方法。

背景技术

刺五加（Acanthopanax senticosus）属于刺五加科植物。在中国医药学中，刺五加作为药物广泛应用已有历史，《神农本草经》将刺五加列为上品。《名医别录》中指出刺五加具有“补中，益精；坚筋骨，强志意”功效，久服“轻身耐老”。现代药理研究表明刺五加可增强机体非特异性防御能力，除具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗损伤及抗疲劳作用外，还可治疗心脑血管疾病、糖尿病、神经衰弱，有益气健脾、补肾安神之功效。近年来，对刺五加生理活性和化学成分的研究表明，刺五加有效成分为苷类。

刺五加的花蕾中化学成分分离和含量测定表明，刺五加花蕾中槲皮素鼠李糖苷和金丝桃苷含量最高，分别为4.43115%和2.41605%。上海中医学院药理教研室对刺五加花的水提液药理作用进行了细致研究，结果表明：（1）、对中枢神经系统的作用有安眠和抗电惊厥能力。（2）、对心血管系统的作用为扩展血管，增加血流量。（3）、刺五加花水提液明显提高常压耐缺氧能力，具有一定的抗疲劳作用。综上所述，刺五加花水的药理活性作用与刺五加根的作用相似。目前尚无加工的刺五加花束成品。

发明内容

本发明的目的是充分利用刺五加花束的营养保健作用，开发一种既有保健作用，又能消渴，还能观赏的刺五加花束茶。

本发明的技术方案如下：

提供一种刺五加花束茶，它是以完整的刺五加花束为主要成分的保健茶。

所述的刺五加花束茶是通过以下工艺流程制备得到的：

刺五加花束的采集→热处理→冷却→整形→干燥→回潮→刺五加花束茶。

所述的工艺流程具体步骤如下：

1、采集：在刺五加开花期采集刺五加花束，采集时严禁堆压花束；

2、热烫：步骤1采得花束后立即用热水漂烫至花、梗稍微变软；

3、冷却：经步骤2热烫后的刺五加花束立即浸入20-30℃温水中迅速冷却20s~60s，冷却后取出沥干水分；

4、整形：将步骤3冷却后的刺五加花束按大小分开分别摊放于不同烘筛，要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠；

5、干燥：将步骤4摊放有刺五加花束的烘筛上烘干架，将摊放有较小刺五加花束的烘筛放在下层，摊放有较大刺五加花束的烘筛放在上层，这可使刺五加花束在相同时间内达到比较一致的干燥程度，干燥温度为60℃~70℃，干燥至刺五加花束不焦、花梗碧绿、容易折断即可；

6、回潮：将步骤5干燥后的刺五加花束用清洁布盖好，使其软化回潮2~4小时，直至刺五加花梗不易折断、稍有弹性，即得到所述的刺五加花束茶。

步骤1所述的采集优选使用竹篮、竹筐或竹篓盛花。

步骤2所述的热烫优选将刺五加花束浸入80℃~100℃热水中20s~120s，最佳温度为95℃~100℃，最佳时间为60s，要求全部浸入热水中，不得漏浸，以达到均匀破坏刺五加花束中酶活性的目的。

步骤2的热烫和步骤3的冷却，优选使用竹篮、竹筐或竹篓盛放刺五加花束连续完成。

步骤6得到的刺五加花束茶还可以进一步经过分拣和/或包装。

所述的分拣是将刺五加花束按大小不同的标准进行分级。

所述的包装是将刺五加花束茶装入食品袋中，抽真空于低温下保存。

采用本发明上述工艺制作的刺五加花束茶，用热水冲泡后，呈碧绿色，沁出刺五加特有的清香气，含有刺五加的生理活性。不仅具有营养性、消渴性，而且有极好的观赏性，其花束在水中泡开后，其型态和色泽如同水仙花，异常好看，使人爱不释手。

具体实施方式

实施例1

于6月20日，采集已开的刺五加花束，轻放在竹篮中，不要挤压。将盛刺五加花束的竹篮和花束一起浸入85℃的热水中，要求浸泡均匀，时间为60s，然后把竹篮和花束一起取出投入20℃水中，冷却40s，冷却后淋干水分，然后整形，要使刺五加花束五梗分开，且不断裂，铺放均匀，互不重叠。在将刺五加花束放进烘箱时，要将小的刺五加花束放在下层，大刺五加花束放在上层，使刺五加花束同时达到比较一致的干燥程度，干燥温度65℃，干燥程度为刺五加花束不焦，花梗碧绿，容易折断。然后将干燥的刺五加花束取出，用清洁布盖好，使其软化回潮。回潮时间3小时，以刺五加梗不易折断，稍有弹性为好，将回软后刺五加花束按大小不同的标准进行分级。分级后的刺五加花束装入食品袋中，抽真空于低温下保存。

实施例2