[发明专利]一种豌豆糊的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豌豆糊的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。豌豆食品虽然营养健康，但是制作起来却是非常费事，大部分人们不会制作豌豆食品，尤其是年轻人，更不知道豌豆是如何做成熟食的。

发明内容

本发明针对上述情况提供一种豌豆糊的制作方法，既能满足人们对豌豆的摄入，又不用亲自动手来做，方便快捷，营养均衡。

本发明采用了以下技术方案：

一种豌豆糊的制作方法，包括以下步骤：

1、选用优质豌豆，去除砂、石、渣；

2、用两端开口的拱形筒炒制豌豆30分钟左右，至豌豆黄变为深黄色为止。

3、将炒熟的豌豆冷却到室温后，用去皮机脱掉外壳，制成熟豌豆黄；

4、将熟豌豆黄用自来水清洗干净后，立即捞出甩干；

5、将干净的熟豌豆黄进入粉碎机粉碎，粉碎后的熟豆黄再进入分级制粉机，在制粉过程中，不得使温度升高，防止豌豆糊的营养成分发生变化，这样就可以得到香滑细腻的豌豆糊。

6、将散装豌豆糊定量包装成成品。

本发明与现有制作方法相比，具有以下有益效果：本方法生产的豌豆糊食用方便，有利于增强对心血管病的调节作用，促进Vc在体内的积蓄，合理补充蛋白质含量，健脾养胃助消化，食用时用开水冲服或者搅拌入稀饭内，口感细腻，香滑可口，是改善饮食结构，老少皆宜的健康养生美食。

具体实施方式

一种豌豆糊的制作方法：选用优质豌豆，去除砂、石、渣；用两端开口的拱形筒炒制豌豆30分钟左右至豌豆黄变为深黄色为止；将炒熟的豌豆冷却到室温后，用去皮机脱掉外壳，制成熟豌豆黄；将熟豌豆黄用自来水清洗干净后，立即捞出甩干；将干净的熟豌豆黄进入粉碎机粉碎，粉碎后的熟豆黄再进入分级制粉机，在制粉过程中，不得使温度升高，防止豌豆糊的营养成分发生变化，这样就可以得到香滑细腻的豌豆糊；将散装豌豆糊定量包装成成品。