[发明专利]一种酒香椒盐肘子

说明书

技术领域  本发明涉及一种酒香椒盐肘子。 

背景技术  市场上有多种肉制品，但尚未见到有酒香椒盐肘子。 

发明内容  本发明的目的是提供一种酒香椒盐肘子。 

方案是：猪肘子7-8个、花生油1-1.2kg、酱油75-80g、红酒45-50g、花椒10-11g、精盐40-45g、味精10-12g、大料25-30g、白糖40-45g。 

制备方法： 

(1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净 

(2)把白糖在皮上涂抹一层放在盆内 

(3)加进红酒、酱油、花椒、大料、盐，腌制30分钟后，再上屉蒸约3小时，把肘子蒸烂取出，控去水分 

(4)将花生油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油即可。 

具体实施方式

实施例1： 

猪肘子7-8个、花生油1-1.2kg、酱油75-80g、红酒45-50g、花椒10-11g、精盐40-45g、味精10-12g、大料25-30g、白糖40-45g。 

制备方法：同上文 

实施例2： 

猪肘子7个、花生油1kg、酱油75g、红酒45g、花椒10g、精盐40g、味精10g、大料25g、白糖40g。 

制备方法：同上文。