[发明专利]一种豆豉咸草鱼

说明书

技术领域本发明涉及一种豆豉咸草鱼。

背景技术市场上有多种咸鱼，但很少见到有咸甜味的豆豉咸草鱼。

发明内容本发明的目的是提供一种豆豉咸草鱼。

方案是：草鱼11-12kg、姜1.2-1.5kg、蒜550-600g、豆豉12.-1.5kg、料酒1.4-1.5kg、白糖500-600g。

制备方法：

鱼洗净，切成大块，放入容器内，加入盐，腌一周后，倒掉浸泡过的水，再用清水洗一遍，沥干水分，加入的姜、蒜、一半料酒淹制2小时，油锅加入油，烧到6成热放入淹制好的咸鱼，炸脆到金黄色起锅，倒去多余的油，锅内留少量油，放入豆豉炒到有香味时加入适量清水和另一半料酒、白糖，炸好的咸鱼，轻翻均匀，小火焖到水干时即可。

具体实施方式

实施例1：

草鱼11-12kg、姜1.2-1.5kg、蒜550-600g、豆豉1.2-1.5kg、料酒1.4-1.5kg、白糖500-600g。

制备方法：同上文

实施例2：

草鱼11kg、姜1.2kg、蒜550g、豆豉1.2kg、料酒1.4kg、白糖500g。

制备方法：同上文