[发明专利]银耳可溶性组合饮品及其制备工艺

权利要求书

1.一种银耳可溶性组合饮品，其特征在于，其中金属元素含量为可溶性固形物含量的0.18%-8.0%，且可溶性固形物含量为1-25%(Brix)。

2.如权利要求1所述的银耳可溶性组合饮品，其特征在于，所述可溶性固形物来自银耳以及其他物质，所述其他物质选自下述的一种或一种以上物质：桂圆、红枣、百合、莲子、绿豆、白扁豆、枸杞子、香菇、桑叶、菊花、金银花、竹叶、淡竹叶、夏枯草、甘草、板蓝根、栀子、穿心莲、决明子、知母、芦根、薄荷、葛根、桔梗、麦冬、天冬、沙参、石斛、玉竹、土茯苓、酸枣仁、山药、山楂、黄芪、黄精、西洋参、当归、丹参、川芎，以及葡萄、蜂蜜、蔗糖、甜菊糖、钙、镁。

3.如权利要求2所述的银耳可溶性组合饮品，其特征在于，其中来自银耳的可溶性固形物含量为0.1-5%(Brix)，来自其他物质的可溶性固形物含量为0.9-20%(Brix)。

4.如权利要求1-3任一项所述的银耳可溶性组合饮品，其特征在于，所述银耳选自银耳属菌体的子实体、发酵液或黑木耳。

5.如权利要求1项所述的银耳可溶性组合饮品，其特征在于，所述金属元素为二价金属元素，选自钙和/或镁。

6.如权利要求1-5任一项所述的银耳可溶性饮品的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：将银耳可溶性提取液和其他物质的可溶性提取液混合，得到如权利要求1-5任一项所述的银耳可溶性饮品；

所述其他物质选自下述的一种或一种以上物质：桂圆、红枣、百合、莲子、绿豆、白扁豆、枸杞子、香菇、桑叶、菊花、金银花、竹叶、淡竹叶、夏枯草、甘草、板蓝根、栀子、穿心莲、决明子、知母、芦根、薄荷、葛根、桔梗、麦冬、天冬、沙参、石斛、玉竹、土茯苓、酸枣仁、山药、山楂、黄芪、黄精、西洋参、当归、丹参、川芎，以及葡萄、蜂蜜、蔗糖、甜菊糖、钙、镁。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述银耳可溶性提取液通过下述步骤获得：

(a)将银耳和水混合后加热提取；

(b)冷却后进行固液分离，获得的上清液为银耳可溶性提取液。

8.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述其他物质的可溶性提取液通过下述步骤获得：

(i)将其他物质、钙和水混合后加热提取；

(ii)冷却后进行固液分离，获得的上清液为其他物质的可溶性提取液。

9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述其他物质的可溶性提取液通过下述步骤获得：

(1)将百合、莲子等含淀粉物质和水混合、加热糊化；

(2)冷却后加入淀粉水解酶，搅拌水解后升温灭活，得到混合物1

(3)将混合物1、枸杞子、香菇和钙混合后加热提取；

(4)冷却后进行固液分离，获得的上清液为其他物质的可溶性提取液。

10.如权利要求9所述的制备方法，其中包括一种含百合（和或莲子/绿豆/白扁豆）的可溶性饮品的制备方法，其特征在于，包括在百合、莲子等这些富含淀粉的物料中加入生麦芽（包括谷芽和/或稻芽）进行酶解的工艺过程。

11.如权利要求1-5任一项所述的银耳可溶性饮品用作食品饮料，或在用于制备保健、预防和/或治疗疾病的药物中的应用；所涉及的保健和或治疗功能包括:滋阴润肺，止咳，益气养血，美容养颜，安神，健脾养胃，补肝益肾，清心降火，清热解毒，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血糖，补钙；所涉及的病症包括:阴虚阳亢，肺热咳嗽，气血不足，血虚萎黄，脏躁，神经衰弱，虚烦惊悸，失眠多梦，健忘，精神恍惚，脾胃虚弱，肝虚，肾虚，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，目昏不明，阴虚火旺，外感风热，感冒，发热，头痛，咽喉疼痛，邪毒蕴结肌肤所致的痈疽疮肿等症；贫血，高血脂症，糖尿病；补钙，防治缺钙所致疾病。