[发明专利]一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法

权利要求书

1.一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法，其步骤如下：

1)取100份新鲜植物原料，加入30-300份水，用匀浆机匀浆10分钟，然后用超声波破碎机破碎5分钟；

2)在破碎后的匀浆液中加入0.2-8.0份果胶酶和0.2-8.0份纤维素酶以及0.01-0.20份表面活性剂；

3)将上述混合好的液体在搅拌状态下于20-60℃，pH 3.0-11.0酶解24小时；

4)在酶解后的溶液中加入2份硅藻土，用过滤机过滤，再将得到的滤液真空干燥，即得到水溶性类胡萝卜素。

2.按权利要求1所述的酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法，其特征在于，步骤(1)所述的植物原料为含有类胡萝卜素的胡萝卜、番茄、红辣椒、万寿菊。

3.按权利要求1所述的酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法，其特征在于，在步骤(1)中，加入50-150份水。

4.按权利要求1所述的酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法，其特征在于，在步骤(2)中，果胶酶的加入量为1.0-6.0份，纤维素酶的加入量为1.0-6.0份，表面活性剂的加入量为0.05-0.15份。

5.按权利要求1所述的酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法，其特征在于，在步骤(2)中所述的表面活性剂选自以下的一种或多种：吐温-20、吐温-40、吐温-60、吐温-80、司班-20、司班-40、司班-60、十二烷基硫酸钠。

6.按权利要求1所述的酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法，其特征在于，在步骤(3)中，酶解条件为30-50℃，pH 6.0-9.0。