[发明专利]透明杯装鱼冻及其生产方法

说明书

技术领域

本发明是透明杯装鱼冻及其生产方法。

背景技术

本产品是一种填补国内食品市场的一种新的方便食用产品，现在市场上只有果冻,产品比较单调，而且果冻糖分含量比较高，特别对糖尿病人不适，可增加超市、酒店等商品种类，本产品还能给野战部队、登山运动员、旅游爱好者提供方便，又可以直接见到鱼冻的颜色和形状，激发食欲和购买，特研制透明杯装鱼冻，将水产品加工变成鱼冻食品，装入透明杯、封膜，变得透明、直观、方便，使休闲食品品种得到增加。

发明内容

本发明的目的是提供鱼冻食品来填补食品市场的空白。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的，基本由下列成分组成（按百分比）

水产品     15-60%

增稠剂        0.5-8%

食用调味剂 1-10%

柠檬酸    0.5-5%

其余加水份

 本发明专利有如下的技术效果， 鱼冻状态稳定，不受季节和温度的影响而被溶解，保证鱼冻的新鲜度，保质期长、使用方便，可视性强、适口性好，可作为一个新的休闲食品进入市场。

具体实施方式：

下面结合实例对本发明进一步说明

水产品     38kg 

增稠剂        1kg

食用调味剂  6kg

柠檬酸    3kg

水份       52kg

将52kg水和增稠剂1 kg和食用调味剂6kg及柠檬酸3kg搅拌均匀，然后边搅拌边加热至煮沸，然后加入煮熟的38kg鱼肉放入杯中，分别将煮沸液灌装、封膜、高温消毒、冷却、装箱。