[发明专利]一种杜仲叶袋泡茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健茶，特别是一种杜仲叶袋泡茶及其制作方法。

 

背景技术

杜仲（Eucommia Uimoides Oliv），又名思仙、丝棉树，属我国特有科杜仲科（Eucomiaceae），为我国第三季残留古生物的特有树种。2000多年前我国的《神农本草经》和《本草纲目》都将杜仲列为中药上品。《本草汇言》中记载：“凡下焦之虑，非杜仲不补；下焦之湿，非杜仲不利；足胫之酸，非杜仲不去；腰膝之痛，非杜仲不除”。

我国传统上对杜仲的利用尽限于杜仲皮，但越来越多的研究已经表明，杜仲叶与杜仲皮的有效成分基本相同，而且某些成分含量还超过杜仲皮，杜仲叶作为功能性食品的基料，其药理及保健作用正在为越来越多的人所认识。杜仲及其叶中含有多种活性物质，目前报道较多的有绿原酸、桃叶珊瑚苷、黄酮、松脂素二糖苷、丁香素二糖苷、1-羟基松脂素二糖苷、中脂素二糖苷、京尼平苷及京尼平苷酸等。这些成分具有降血压、抗菌消炎、抗衰老、防癌抗癌、增强记忆力、促进胆汁分泌、助消化、利尿、排毒、降血脂、增强免疫力、美容养颜等功效。

我国杜仲主产于贵州、四川、陕西、河南、云南；江西、甘肃、湖南、广西亦产。我国杜仲资源约300多万亩，夏叶、秋叶可采摘量和秋后老叶合计约100多万吨，但大部分被浪费掉了。

目前，对杜仲保健品的研究较多，用杜仲叶或皮制作的保健茶在市场上已有所见，现有的杜仲茶的制作方法有两种：一种是将杜仲叶杀青干燥后，与茶叶混合，粉碎制作成杜仲茶；另一种方法是先提取杜仲或叶中的有效成分，然后将其喷混于茶叶中。前者操作简单，成品所需浸泡时间长，加工温度高，而杜仲叶中一些功效成分对高温不稳定，保健价值不高。后者的制作工艺复杂，成本昂贵。

专利发明说明书CN96100505.X（杜仲茶的制造方法）描述了一种以杜仲叶为原料制作杜仲叶茶的方法，该方法中将杜仲叶经90～120℃温度汽蒸60～140秒，然后揉捻，之后进行同步干燥和熟化工艺，条件是在日光下晒3～5天，或用干燥机在60～100℃下干燥3～10小时。

发明专利说明书CN200710163205.1（杜仲乌龙袋泡茶及制造方法）公开了一种乌龙袋泡茶及制造方法，将杜仲叶与乌龙茶，按1:1比例(也可以按不同需要和口感调整不同的比例)拼合粉碎拌匀，其技术特征是将杜仲叶与乌龙茶拼合粉碎拌匀，用全自动袋泡茶包装机，制作成袋泡茶。

发明专利说明书CN200910186104.5（含天麻杜仲叶苦丁茶的保健制剂及其制备方法）阐述了一种以天麻、杜仲叶、苦丁茶为原料的保健茶制备方法，原料重量比为天麻1-15份、杜仲叶1-15份、苦丁茶1-30份，经过80℃以下烘干、粉碎等工艺，制成一种茶剂、散剂、颗粒剂、片剂、胶囊剂、软胶囊剂或口服液。

发明专利说明书CN201110307322.7（一种杜仲叶茶的加工工艺）公开了一种制备杜仲叶茶的加工工艺，该工艺以采用春季嫩叶或雄花，在180～190℃杀青40min，在室温中冷却2h后，送入微波烘干，功率为10～15kw温度为90～95℃, 0.5～1小时，真空包装而成。

发明专利说明书CN201010117850.1（一种杜仲叶茶及其制备方法）描述一种以杜仲叶和精盐为原料制作杜仲叶茶的方法，该方法经过凋萎、杀青、捻揉及成型、喷洒盐水和炒制、干燥等工序完成。

然而，这些方法中，或经过高温杀青或干燥，或只是按照普通茶叶的制作方式加工成普通茶叶形式，或简单混合成茶。在混合工艺中，都没有明确的说明混合工艺，杜仲叶在粉碎或切细后，仍有连丝连结，加工成袋泡茶，是不利于均匀混合原料的；而加工成普通茶方式，在饮用上又存在方便性的问题，而且，按照普通茶叶制茶工艺，经杀青等高温处理工艺，杜仲叶中一些对高温不稳定的功效成分则难以得到保证，使之营养保健功能受影响。

另外，直接晒干或烘干的杜仲叶，在一次粉碎后，由于杜仲叶的特有“连丝”而使粉碎的杜仲叶“连丝结团”，致使原料混合不均及流动性不好，不利于后续加工操作。袋泡茶加工过程中，原料混合均匀性和具有适当的流动性是产品品质的重要保证。经试验，虽然再经过一次热干燥后，也可以使“连丝结团”分散，但是，其杜仲叶粉在冲泡时浸出速度比较慢，口味也不够纯正。