[发明专利]食用油安全检测法

权利要求书

1.食用油安全检测法，其特征在于包含下述步骤：

步骤一、取品红0.01g-0.1g溶于1L蒸馏水中，通二氧化硫至无(或浅黄)色制得检测试剂密封备用；

步骤二、分别取油样5ml-20ml置于两支试管A、B中，A支作为颜色比对；

步骤三、将步骤一配制好的检测试剂2ml-10ml加入试管B中，A加与试剂等体积的蒸馏水，塞紧乳胶塞并充分(食指摁胶塞、其他四指持试管、弧线)振荡(20-30次)后将试管直立静置；

步骤四、观察分层快慢，油层色变、浊度、悬浮物，水层色变、浊度、悬浮物，水油界面色变，即可做出判断：

1)半小时内无明显分层属劣质油，地沟油当其中，不可食用；

2)两小时内未明显分层，油层有较多颗粒(或絮)状固悬物，掺有棕榈油，水层也有固悬物，混有低品质棕榈油，属劣质油不可食用；

3)两小时内分层不清、整体浑浊且变色，属劣质油，地沟油当其中，也可能是变质油，不可食用；

4)两小时内水层明显变色、或有较多颗粒状悬浮物，或油层浑浊与原色相近、但有较多颗粒状悬浮物，可判为劣质油(可能掺有地沟油)，不可食用；

5)两小时内未明显分层，整体充斥颗粒(或絮)状固悬物，且明显变色，一定混有地沟油，不可食用；

6)八小时左右水层(或界面)有较多固悬物，油层浑浊与原色相近、有较多颗粒(或絮)状悬浮物，可能是近期植物油和动物油的掺合油，也可能是矿物溶剂油浸溶动物内脏、骨油的混杂油(可能变色)，属劣质油，不可食用；

7)八小时左右水、油界面略有变色或水层浅色近透明，油层虽浑浊但与原色相近、无(或极少)颗粒状悬浮物，为超过2-5年保质期的食用油；

8)八小时左右水层近无色透明(或乳浊半透明)，油层虽浑浊但与原色相近、无(或极少)颗粒状悬浮物，为(安全)可食用油；

9)水层有颗粒状悬浮物、胆固醇含量较高，胆固醇也可在水油界面聚集；

10)油层有颗粒状悬浮物，畜禽油、棕榈油(饱和高级脂肪酸甘油酯)含量较高。

2.根据权利要求1所述食用油安全检测的方法，其特征在于：

上述步骤一、取品红0.05g溶于1L蒸馏水中，通二氧化硫至无(或浅黄)色制得品红醛检测试剂；

上述步骤二、分别取油样20ml置于A、B两支试管中，A作为颜色比对； 

上述步骤三、取检测试剂5ml加入B试管中，A加5ml蒸馏水，  塞紧乳胶塞充分(食指摁胶塞、其他四指持试管、弧线)振荡(20-30次)后将试管直立静置。

3.根据权利要求1或2所述食用油安全检测的方法，2小时后B其特征在于：若水层、油层明显变色为不安全油，若水层(或水油界面)有颗粒(或絮)状悬浮物、则胆固醇含量较高，若油层有颗粒(或絮)状悬浮物，则动物油、棕榈油(饱和高级脂肪酸甘油酯)含量较高，若水层略有变色近透明、油层浑浊近原色为过期油，若水层近无色透明、油层浑浊近原色为安全油。