[发明专利]混合植物蛋白鱼饲料及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及鱼饲料，尤其涉及由杂粕和多种微生物菌株混合发酵制成的混合植物蛋白鱼饲料及其制备方法，本发明还涉及该混合植物蛋白鱼饲料作为鱼饲料的应用，属于水产饲料原料领域。 

背景技术

全球对水产品的消费逐年增加，膳食结构发生改变。而全球海洋捕捞受限，水产品的供给以养殖水产品为主。中国是全球最大的水产养殖大国，水产品总产量占全球的35%，其中养殖水产品产量约占全球的70%。在水产品消费需求快速增长的同时，中国的养殖水资源却呈下降趋势。而要满足水产品需求的增长，必然以人工养殖为主，从而更有效地对现有养殖水资源加以利用。人工养殖依赖于饲料，则加大了对水产饲料的质与量的需求。 

水产饲料原料主要有动物蛋白原料、植物蛋白原料、淀粉类原料、油脂类原料及矿物质类原料等六大模块。保障饲料质量的关键在饲料配方中这六大模块都能得到保障，尤其是动物蛋白原料模块得到保障，且各模块之间的比例协调，将饲料质量建立在优质饲料原料的组合上，而不单纯关注饲料中营养指标是否达到饲料标准的要求，更加关注优质饲料原料的组合效果。 

动物蛋白质原料氨基酸平衡性好、可消化利用率高，具有良好的养殖效果，是决定水产配合饲料内在质量的核心因素，所以在配合饲料中要保持一定种类和数量的动物蛋白质原料。在不同动物蛋白原料中，从动物蛋白原料自身的营养价值和对鱼类的养殖效果综合评价，鱼粉是最好的动物蛋白质原料。鱼粉作为优质蛋白原料的质量优势，主要表现在氨基酸平衡性好、消化利用率高、油脂中含有丰富的高不饱和脂肪酸、含有丰富的微量元素和常量元素、对养殖动物适口性好且有一定的诱食作用、对养殖动 物的健康有良好的维护作用、含有未知促生长因子等。然而，鱼粉属于资源性产品，其价格受自然资源、市场供求关系及资本炒作等影响经常出现大幅度波动，因而鱼粉的使用原则是“在饲料成本可接受的范围内最大限度地使用鱼粉”。在水产动物营养与饲料的基础研究、应用技术研究中，鱼粉的替代问题是永恒的课题。在实际饲料配制时，从蛋白质原料内在质量需要方面考虑用什么原料对鱼粉进行替代(天然植物蛋白来源最丰富也最廉价，但由于营养不够均衡且存在一些抗营养因子，所以目前研究也只是部分替代)？不同养殖动物对鱼粉的刚性需求是多少（这个种类差异太大）以及可以用不同的替代原料替代多少比例的鱼粉（不同种类有不同替代比例，实际上目前的饲料配方中已基本上最大额度上使用各种蛋白和油脂等来替代鱼粉，只是未经生物发酵处理的这些原料替代额度有效）？替代鱼粉后会出现哪些质量问题及其如何避免？从价值体系角度考虑，不同原料对鱼粉的性价比如何计算？如何利用性价比确认对鱼粉的替代实际和替代比例？鱼粉是综合养殖效果最好的动物蛋白质原料，单一原料、单一方面的替代难以达到理想的效果，需采用多角度、不同方面、系统性的综合替代方案，针对以上这些问题进行长期的、多角度的研究和分析。 

植物蛋白质原料是水产饲料的主要原料，其使用量占配合饲料总量的50%左右。所以，植物蛋白质原料的质量是决定饲料质量的主要因素。豆粕在植物蛋白质原料中是品质最好的，但近期的研究发现，在鱼类饲料中过量使用豆粕对鱼肠道粘膜具有损伤作用，包括对肠道粘膜的结构性和功能性损伤；由于肠道与肝胰脏之间有生理性“肠-肝轴”的存在，当肠道过度损伤后，肠道的生理性和结构性屏障破坏，肠道的通透性显著增加，肠道产生细胞因子和炎症介质（如肿瘤坏死因子、白细胞介素）等显著增加并进入血液，肠道细菌和内毒素易位导致鱼类肝胰脏及其他器官组织损伤，影响到养殖效果。所以，豆粕在水产饲料中的使用量需控制，在有效使用量下豆粕具有良好的生长和防止效果。 

在上世纪90年代，中国使用的是高鱼粉、高豆粕的饲料方案，豆粕虽然在植物蛋白原料中是营养水平、营养素平衡方面最好的，但也是价格最高的。在使用棉粕、菜粕组合实现营养素互补的情况下，降低豆粕的使用量，增加棉粕、菜粕的使用量，腾出饲料配方成本空间，使用一定量的鱼粉，采用鱼粉+高棉粕高菜粕的饲料配方方案。