[发明专利]荞麦芦丁面条生产方法

权利要求书

1.荞麦芦丁面条生产方法由灭酶荞麦面粉生产和面条生产组成，其特征在于少量灭酶荞麦粉按配方与其它面粉和辅料混合，用普通面条生产工艺和生产方法生产，原料和生产成本低、产品能保证芦丁含量。

2.根据权利要求1所述的荞麦芦丁面条生产方法，其特征是：灭酶荞麦面粉生产方法：1)灭酶是用人工或机械方法使荞麦或荞麦初加工产品的温度达到80～98℃，灭活芦丁降解酶、防止芦丁分解、避免苦味物质产生；2)荞麦指苦荞麦或甜荞麦籽粒，荞麦初加工产品是苦荞麦或甜荞麦加工的初级产品，包括荞麦麸、外层粉、中层粉、心粉；3)灭酶的荞麦或荞麦初加工产品粉碎、过100～150目筛。

3.根据权利要求1所述的荞麦芦丁方便面生产方法，其特征是：荞麦芦丁面条生产面粉重量的配方是灭酶荞麦面粉占1～25％、其它面粉占75～99％，其它面粉包括谷物类面粉、豆类面粉、薯类面粉、蔬菜类面粉；生产面粉中的小麦面粉或方便面专用面粉≥70％，不使用增粘剂、降低原料和生产成本，产品含荞麦芦丁10～500mg/100g、确保其营养价值和食疗保健作用。

4.根据权利要求1所述的荞麦芦丁面条生产方法，其特征是：荞麦芦丁面条指荞麦芦丁干面条包括挂面、半干面条和湿面条，生产步骤是配料→混合→生产：1)配料是按配方计量灭酶荞麦面粉、其它面粉和辅料；2)混合是将计量的灭酶荞麦面粉、其它面粉和辅料混合搅拌均匀；3)生产是用普通面条生产工艺和生产方法生产。