[发明专利]一种紫甘薯粉的制备方法无效
| 申请号： | 201210196598.7 | 申请日： | 2012-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN102697005A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 王振昌;黄跃进;孙洪江;马小龙;查全能;杨虹;申世轩 | 申请（专利权）人： | 江苏绿茵生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165 |
| 代理公司： | 徐州支点知识产权代理事务所(普通合伙) 32244 | 代理人： | 刘新合 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫甘薯粉的制备方法，其特征在于，制作工艺是清洗、挑选，切丁，高温漂烫，高温烘焙和灭菌，粉碎过筛，包装；
所述的清洗、挑选是指清洗紫甘薯，去除其它外来杂物；
所述的切丁是采用切丁机将紫甘薯切为5mm*5mm-10mm*10mm大小甘薯丁；
所述的高温漂烫是将切丁后的紫甘薯丁在温度90-95℃热水中漂烫10min，并向热水中加入0.2%-0.35%的柠檬酸；
所述的高温烘焙和灭菌是将高温漂烫后的紫甘薯丁在120℃的温度条件下烘焙10-15min；
所述的粉碎过筛是将经高温烘焙和灭菌后的紫甘薯丁粉碎，并过80目筛；
所述的包装是将粉碎过筛后的紫甘薯粉包装。
2.根据权利要求1所述的一种紫甘薯粉的制备方法，其特征在于，所述的高温漂烫中添加柠檬酸的量为0.3%。
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